咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做的以及咕(gū)噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的，咕噜肉是(shì)什(shén)么(me)？，咕(gū)噜肉的(de)介(jiè)绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉(ròu)的(de)制造(zào)等问题，农商网将(jiāng)为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需(xū)求一些肥肉吃(chī)起来才香,用纯(chún)瘦肉(ròu)制造口感就没那(nà)么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的(de)各大酒(jiǔ)楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜(lū)肉，咕咾肉作(zuò)为欧美(měi)人(rén)士最了(le)解的我国菜(cài)之一(yī)，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号有两(liǎng)个(gè)传(chuán)说。第一(yī)个传说指(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕(gū)噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使肉入(rù)味(wèi)，然(rán)后参(cān)加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干(gàn)，然(rán)后(hòu)加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜肉(ròu)的来(lái)历(lì)

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个(gè)传说。

　　第(dì)一个传说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二(èr)个(gè)传说是(shì)指这道菜历(lì)史悠(yōu)久(jiǔ)，故称(chēng)为陈(chén)旧肉(ròu)，后(hòu)谐音(yīn)转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封(fēng)住肉(ròu)的(de)纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会干，然后(hòu)加鸡涂指甲油之前要涂护甲油吗，涂指甲油之前要涂护甲油吗蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的(de)做(zuò)法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤干，切小块，用(yòng)刀尖(jiān)在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置(zhì)20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的(de)油(yóu)，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测(cè)验(yàn)能够看(kàn)到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少量油(yóu)热锅，放入小(xiǎo)西红(hóng)柿和适量西红(hóng)柿酱一(yī)同炒，自(zì)己调理滋味，觉得(dé)甜了就加(jiā)点醋(cù)，觉(jué)得酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上(shàng)了(le)，翻炒一下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用什么(me)部(bù)位的肉

　　萝(luó)咕(gū)老(lǎo)肉是我国菜(cài)系粤(yuè)菜(cài)菜系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味(wèi)归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红(hóng)椒(jiāo)、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个(gè)，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜着切，然后反过(guò)来(lái)，刀子与桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切(qiè)网格(gé)状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里(lǐ)边放入盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上(shàng)蛋液(yè)；后(hòu)再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞(lāo)出控(kòng)干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞(lāo)出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削(xuē)减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量涂指甲油之前要涂护甲油吗，涂指甲油之前要涂护甲油吗清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱汁即可(kě)出锅(guō)。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为(wèi)了(le)协(xié)助入味(wèi)，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够(gòu)裹的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七(qī)成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简(jiǎn)单(dān)致(zhì)使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖(táng)的用量或者是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡(pào)。

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