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冲是什么意思网络用语，冲是什么意思污家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟(shú)铁好(hǎo)，铸铁锅和(hé)生(shēng)铁锅哪个对(duì)身体好各(gè)有优(yōu)缺点的。

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家(jiā)用(yòng)炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁(tiě)锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好

　　各有优(yōu)缺点。

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅(guō)主要区别在于传热均匀，但(dàn)同(tóng)时导热比较慢，使用(yòng)时保温(wēn)效果(guǒ)比较好，所以更适(shì)合拿来炖煮，适合(hé)厨房新手(shǒu)使用(yòng)。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑，比较好打理和清洗，并(bìng)且(qiě)熟铁锅(guō)质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺点是导热较快，如果掌握不好火候，很容易将菜炒(chǎo)糊，但导热快的好更适合用来(lái)爆炒，更适合(hé)有会炒菜的(de)人使(shǐ)用，并且熟(shú)铁锅更节省(shěng)煤气。

家庭用炒菜锅是(shì)生铁好还是(shì)熟铁好？

　　针(zhēn)对题(tí)主这个问题我(wǒ)们(men)先来了(le)解(jiě)下(xià)生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁(tiě)和熟铁之间的区别。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的制作(zuò)过程以(yǐ)及铸造工艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以及(jí)功能(néng)特性。

　　1、生(shēng)铁和(hé)熟铁之间的区别(bié)

　　生铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有(yǒu)少量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸铁锅(guō)也(yě)就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含(hán)碳量在0.02%以下的铁，是(shì)生铁(tiě)精炼(liàn)而来，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过程以及(jí)铸造工艺

　　生铁由于其含碳量高并(bìng)夹杂其(qí)它元素在(zài)内，导致它(tā)在特(tè)性上虽(suī)然坚(jiān)硬耐磨，但是(shì)会很脆，不能用于锻造，只能通过1000多度的高温融化过成铁水，再(zài)冲是什么意思网络用语，冲是什么意思污通过(guò)模具，浇铸(zhù)出一口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量低，基本属于(yú)纯铁，所以在特性上(shàng)很软、很有(yǒu)塑造性(xìng)、强度和硬度上没(méi)生铁高，所(suǒ)以适合锻压制作(zuò)。

　　（图片中是传承下来的手工锻(duàn)打工(gōng)艺，现(xiàn)在(zài)大部分都是机械(xiè)立体旋压成型工(gōng)艺(yì)。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的(de)优缺(quē)点以及功(gōng)能特性

　　了(le)解完了原材料特性和铸(zhù)造过程，我(wǒ)们来看(kàn)看(kàn)生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺(quē)点。

　　生(shēng)铁(tiě)锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅(guō)体重而稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常(cháng)适(shì)合中小(xiǎo)火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它(tā)的缺点，厚(hòu)重(zhòng)的锅体使用起来比较费力，导(dǎo)热慢导致(zhì)燃料的消耗加大。

　　生铁含碳(tàn)量多，没有韧(rèn)性，导(dǎo)致(zhì)锅体很(hěn)脆，很(hěn)容(róng)易破裂，前(qián)期开(kāi)锅和后(hòu)期养锅没有处理好，锅体会生锈。