金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股出现异(yì)动，如(rú)得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食(shí)、西王(wáng)食品等等，在投资(zī)者互动平台，也有不(bù)少上市公司被投资者问(wèn)及相关问题，现(xiàn)在，券商分析师们也开始动(dòng)起(qǐ)来，实地调(diào)研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团(tuán)队发(fā)布了《淄(zī)博烧(shāo)烤体验纪(jì)实》，该文章的核心观点(diǎn)如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消(xiāo)费(fèi)场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度(dù)持(chí)续(xù)升高，带动市内大小门店及周(zhōu)边购物(wù)/旅游(yóu)客流(liú)屡创新高，目(mù)前淄博五一(yī)期间的酒店民宿均已(yǐ)订满(mǎn)，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博主流(蟑螂在床上爬了还能睡吗，蟑螂在床上爬了还能睡吗liú)烧烤店(diàn)客单价（不(bù)含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有(yǒu)部分食客自带(dài)白酒。据我们走访和当地居民反(fǎn)映，淄博地区(qū)烧烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主要涵(hán)盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不(bù)等(děng)，外地游客饮用量不定(dìng)。随(suí)着五(wǔ)一(yī)出(chū)行高峰和烧(shāo)烤(kǎo)等餐饮旺(wàng)季(jì)的到(dào)来，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我们预(yù)计包括烧烤场(chǎng)景在内(nèi)的啤酒消费(fèi)动(dòng)销有望加(jiā)速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤(kǎo)热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度不断升高。起初(chū)主要吸引周边(biān)地区大(dà)学生组团前来体(tǐ)验，后随着社(shè)交媒体广泛传播，游客络(luò)绎(yì)不绝(jué)。我们认(rèn)为(wèi)淄博烧烤大(dà)火(huǒ)主要源自良好(hǎo)的(de)口碑和体验感，尤(yóu)其是(shì)淄博地区特有的“方(fāng)桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费(fèi)者来(lái)说是全新的(de)体(tǐ)验，在线下消费场景复苏(sū)的(de)背景下吸(xī)引了(le)大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚(jù)集地(dì)、营业时间以及就餐流程，该(gāi)团队还在文(wén)中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌(yān)制(zhì)过程上，当(dāng)地市民(mín)除了选择以上(shàng)“网红店”，也会前(qián)往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半个(gè)多(duō)小时前往(wǎng)金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大(dà)店(diàn)中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店为例，其单(dān)店(diàn)规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集(jí)聚效应，许多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤消费(fèi)者(zhě)的观察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵活(huó)的大学(xué)生群体往往选择工作日乘坐(zuò)高(gāo)铁前来打卡(kǎ)体(tǐ)验(yàn)，周末不(bù)少游客也会(huì)自驾前来，从车(chē)牌来(lái)看包括(kuò)但不限于山(shān)东其(qí)他(tā)地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量较(jiào)大的(de)地方也有(yǒu)不(bù)少主播过来探店，淄博市政府出(chū)动了(le)大量工(gōng)作(zuò)人员(yuán)监督规范其行为，整体上网红直播并不影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时该(gāi)团队(duì)还发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博的八(bā)大局街区、各个景点/商圈客流量(liàng)都有了(le)明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰(fēng)富游客体验，热(rè)度有望延续。

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