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进退维谷的意思解释，进退维谷的意思和造句家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好各(gè)有优缺(quē)点(diǎn)的。

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家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟(shú)铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对(duì)身(shēn)体好

　　各有优缺点。

　　生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅主要区别在于传热均(jūn)匀(yún)，但同时导热(rè)比较慢，使用(yòng)时保温效果比较好，所以更适合(hé)拿来炖煮，适合厨(chú)房新手使用。

　　而熟(shú)铁锅的表面一般(bān)比较光滑，比较(jiào)好打理和(hé)清洗，并且熟铁锅质量较(jiào)轻，好拿取，但(dàn)缺点是(shì)导(dǎo)热(rè)较快，如果(guǒ)掌握不(bù)好(hǎo)火候，很容易将菜(cài)炒(chǎo)糊，但导热快的好(hǎo)更适(shì)合用(yòng)来爆(bào)炒，更适合有会炒菜的人(rén)使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用(yòng)炒(chǎo)菜(cài)锅是生铁(tiě)好还是熟铁好？

　　针对题主这个(gè)问题我(wǒ)们先来了解下生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟铁(tiě)之间的区(qū)别。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)制(zhì)作(zuò)过程以及铸造工艺(yì)。

　进退维谷的意思解释，进退维谷的意思和造句　生铁锅和(hé)熟铁锅的(de)优缺点以及功能特(tè)性。

　　1、生铁和(hé)熟铁之间的区别

　　生铁是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁锅也(yě)就是生铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳量(liàng)在(zài)0.02%以下的(de)铁，是(shì)生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁由于其(qí)含碳量高并夹杂其它(tā)元(yuán)素(sù)在内，导致它(tā)在特性(xìng)上虽然坚硬耐磨(mó)，但是(shì)会很脆，不能(néng)用于(yú)锻造，只能通过1000多度的高(gāo)温(wēn)融化过成(chéng)铁水(shuǐ)，再通过模(mó)具，浇铸出(chū)一口铁锅(guō)。

　　熟(shú)铁含(hán)碳量低，基(jī)本属于纯铁，所(suǒ)以在特性上很软、很有塑造性、强度和硬度上没生(shēng)铁高，所(suǒ)以适合锻压制作。

　　（图(tú)片中(zhōng)是传承下来的手工锻(duàn)打(dǎ)工艺，现在(zài)大(dà)部(bù)分(fēn)都(dōu)是机械(xiè)立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅(guō)的优缺点以及功能特(tè)性

　　了解完了原(yuán)材料(liào)特性和铸造过程，我(wǒ)们(men)来(lái)看(kàn)看生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺(quē)点）

　　优点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅(guō)的锅(guō)体重(zhòng)而稳、耐(nài)用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非常适合中小火炖(dùn)菜和炒(chǎo)菜。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚重的(de)锅体使用起来比(bǐ)较费力，导(dǎo)热慢导致燃料的消(xiāo)耗(hào)加(jiā)大(dà)。

　　生铁含(hán)碳量多，没有韧性，导致锅体很脆，很容易破裂，前期开(kāi)锅和后期养锅没有处理好，锅(guō)体会(huì)生锈。