近一(yī)个(gè)月(yuè)来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国各地的(de)关注。小红(hóng)书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台(tái)的(de)搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧撒贝宁个人资料简历烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都(dōu)是(shì)前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了(le)哪些(xiē)商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈(quān)，在(zài)包括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波(bō)热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博(bó)烧烤”在小红(hóng)书及(jí)抖音(yīn)平(píng)台出现了第一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当(dāng)地(dì)人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推(tuī)上(shàng)高(gāo)热(rè)度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传(chuán)播(bō)度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济(jì)南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一(yī)系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度在(zài)各大平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联(lián)网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的(de)群体(tǐ)是谁？巨量算数数(shù)据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是(shì)北京市和(hé)山东省青岛市。而在(zài)年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人(rén)，都(dōu)对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年轻消费(fèi)群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的(de)同(tóng)时，为营造(zào)良好消费环(huán)境(jìng)，淄博官方(fāng)也发(fā)布规(guī)范经(jīng)营(yíng)者价(jià)格行为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户执行(xíng)市场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价(jià)格承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差不(bù)大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的(de)价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五花肉，用上一包(bāo)小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快(kuài)速(sù)发展的阶段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注册量为620家，达(dá)十年间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新(xīn)增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续(xù)升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄(zī)博市的(de)新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋(qū)势，并(bìng)打破近三年来车站单日到(dào)发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可(kě)到达(dá)。淄博市客(kè)流量再(zài)创新高。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪(jì)录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在周末来一(yī)场说走就走的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入淄博撒贝宁个人资料简历市的客源地(dì)前十榜(bǎng)单中均来(lái)自山东境(jìng)内的(de)城(chéng)市，但在(zài)走红后，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的(de)最大(dà)客源地(dì)从(cóng)滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过(guò)去最快仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出(chū)行(xíng)，淄博也(yě)即将迎接近年(nián)来(lái)最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单中淄博均(jūn)位列前十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数(shù)据显示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预(yù)订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直播教网(wǎng)友(yǒu)如何(hé)品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的(de)热(rè)度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始(shǐ)从烧烤延伸至(zhì)人(rén)才招引等领域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的青年学(xué)生(shēng)提供入(rù)住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背(bèi)后离(lí)不开政(zhèng)策的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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