鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固(精忠报国的故事及主人公简介50字，精忠报国的故事及主人公简介100字gù)怎(zěn)么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把(bǎ)水放(fàng)多了煮出来(lái)的鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是汤汤水水的，有什(shén)么办法是可以补(bǔ)救一下(xià)的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现象(xiàng)？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水放多了(le)可以再(zài)加(jiā)入适(shì)量(liàng)的鸡蛋，将(jiāng)其与水充(chōng)分混(hùn)合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋(dàn)已经有部分(fēn)熟透(tòu)，已无法和(hé)其余的(de)鸡(jī)蛋液或水融合(hé)，这种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生(shēng)水因(yīn)自来水中有空气，水被(bèi)烧(shāo)沸后，空气排出(chū)，蛋(dàn)羹会(huì)出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会(huì)受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再(zài)去(qù)蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋(dàn)与水的比例是(shì)第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根(gēn)据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是(shì)人体所较好的(de)优质蛋(dàn)白(bái)来源，所以对(duì)于低蛋白(bái)血症患者、近期(qī)有手术(shù)创伤(shāng)的患者、身体有创面需(xū)要进(jìn)行愈合的患者(zhě)，以(yǐ)及需要生(shēng)长肌肉的人群，建(jiàn)议(yì)多(duō)吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要注意(yì)是水煮鸡(jī)蛋，而非油(yóu)炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形(xíng)中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现(xiàn)高脂血症或(huò)者(zhě)高血压等(děng)状(zhuàng)况(kuàng)。

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