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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比(bǐ)较容(róng)易熟(shú)，一般(bān)蒸5分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)口感比较好投笔从戎的故事简介，投笔从戎的故事主人公是谁，也不会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清(qīng)水(shuǐ)放上蒸隔，水一定要烧开后(hòu)再把(bǎ)蛋液放上蒸(zhēng)隔然(rán)后(hòu)开小(xiǎo)火(huǒ)，锅盖一定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食(shí)之(zhī)一，南方人称(chēng)之(zhī)为水蒸蛋，北方(fāng)人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和东北(běi)人多称其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好(hǎo)吃的(de)水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防止蒸煮过程中(zhōng)水(shuǐ)滴下(xià)破坏(huài)表面。

　　做(zuò)蒸(zhēng)鸡(jī)蛋时，需(xū)要在(zài)鸡蛋液中加一些(xiē)水，如(rú)果水加(jiā)多了(le)就会造成(chéng)水与蛋分(fēn)离(lí)，无法成型；要是水加少(shǎo)了(le)，口(kǒu)感会(huì)比较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥(xīng)味也比(bǐ)较(jiào)大。

　　要想蒸出(chū)好看又好(hǎo)吃(chī)的水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质(zhì)蛋白(bái)，每百(bǎi)克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡(jī)蛋(dàn)所(suǒ)含的蛋白质大致相当于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的(de)消化率在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和(hé)大米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐(yán)、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里(lǐ)打几(jǐ)个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即(jí)可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量(liàng)食(shí)盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙(yá)签(qiān)扎几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧(shāo)开(kāi)，把碗(wǎn)放(fàng)入锅中，盖上盖子后小(xiǎo)火(huǒ)蒸(zhēng)8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入适(shì)量的(de)生抽、香油，再撒(sā)一把葱(cōng)花(hu投笔从戎的故事简介，投笔从戎的故事主人公是谁ā)，就可(kě)以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格(gé)来说是荤菜，真正(zhèng)说(shuō)素(sù)菜的人，是(shì)不吃鸡(jī)蛋的

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