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　　颗(kē)粒状的(de)藕粉不是真的。

　　质量好的(de)藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用(yòng)手(shǒu)指揉捻时滑爽而(ér)且无异状，另外质量好的藕粉中还(hái)会一些片状(zhuàng)物质存在(zài)，那些质量差或者假的(de)藕粉质地(dì)粗糙，用手捏(niē)的时候有颗粒感(gǎn)，但是没(méi)有片状(zhuàng)物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调以后会是透明状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还(hái)是颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)和粉末状藕(ǒu)粉，本质(zhì)上并没(méi)有区别，都是现代(dài)精加工后的藕粉(fěn)，只是外观形(xíng)状不同(tóng)而已。丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里p>

藕粉买什么样(yàng)的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡粉(fěn)",藕(ǒu)粉十(shí)大品牌(pái),藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副(fù)产品/休闲食(shí)品等产(chǎn)品(pǐn)专(zhuān)业生产(chǎn)加(jiā)工的私营独资企业,杭州三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林(lín)产品科(kē)研开发(fā)/深(shēn)加工/销售为(wèi)一体,国内(nèi)较大藕粉(fěn)生产厂家,行业(yè)标准(zhǔn)参与起草(cǎo)单位(wèi),杭州(zhōu)天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致(zhì)力于副食品零售/批(pī)发,兼(jiān)营餐饮(yǐn)/住宿的大(dà)型副食品连(lián)锁企业(yè),主打(dǎ)西湖藕粉(fěn)/麻酥(sū)糖/麻糕产品(pǐn),杭州采芝斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特(tè)色糕(gāo)点(diǎn)/山(shān)核(hé)桃笋干产(chǎn)品享(xiǎng)有盛誉,致力于开(kāi)发(fā)加工天然健康地方名优特食品为(wèi)主导产业,杭州万隆果干(gàn)食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大的(de)专业藕(ǒu)粉(fěn)企业,澄江(jiāng)藕粉的代表(biǎo)性品牌,农(nóng)产品加(jiā)丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里工知名企业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从(cóng)事藕粉/皮(pí)咸蛋(dàn)/腌制鱼(yú)等系列食(shí)品的(de)生产/加工/销(xiāo)售(shòu)的(de)企业(yè),销售网(wǎng)络(luò)遍布全(quán)国,洪湖市晨(chén)光(guāng)实业有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影(yǐng)响力品牌,专(zhuān)营西湖龙(lóng)井茶/兼营世界各地名优茗(míng)茶及花草茶(chá)/茶具的现代茶业(yè)企业,杭州艺福堂茶(chá)业有(yǒu)限公司 )

　　8、知(zhī)味(wèi)观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老字号,专注于经营生产中式餐饮和食品,素(sù)有"知(zhī)味停车/闻香(xiāng)下马"的美(měi)誉,杭州饮食服务集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲系列产品(pǐn)开(kāi)发生(shēng)产,集白(bái)莲/莲藕/荷(hé)叶茶加工为一体的民营(yíng)企(qǐ)业,白莲系列(liè)产(chǎn)品销往海内外,广(guǎng)昌莲香食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于(yú)营(yíng)养(yǎng)健康食品的研制/生产/销售/宣传于一体的综合型(xíng)食品企业,桂林智强(qiáng)食品开发(fā)有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有多量的(de)铁质和还原(yuán)糖等(děng)成(chéng)分，与空气接触，极易氧化，使(shǐ)粉的颜色由白而转微红(hóng)。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯(chún)白色或稍带黄色的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则是加入食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特的浓郁清香(xiāng)气味(wèi)；

　　其它淀粉则无此清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用手指揉擦，其质(zhì)地比其(qí)他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和(hé)其它淀粉有时呈片状(zhuàng)，但(dàn)片状的藕粉(fěn)表(biǎo)面上有丝状纹络(luò)；

　　而其(qí)他片状淀粉的两侧，表面是(shì)平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉放入(rù)口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而(ér)其他(tā)淀粉入(rù)口(kǒu)后，不仅(jǐn)不易溶化(huà)．而且还会粘(zhān)糊(hú)在一起或呈团状。

　　调(diào)试.取少许藕(ǒu)粉用少量冷开水(shuǐ)调匀后，再以(yǐ)沸水(shuǐ)冲调，随即熬透可(kě)食，其吸水胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多(duō)呈琥珀色(sè)，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数小时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全(quán)变成(chéng)稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需(xū)在(zài)炉子上加(jiā)热调煮，才能食用(yòng)，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置(zhì)十多(duō)小时(shí)，也(yě)仅仅是碗边四周一圈(quān)呈稀(xī)浆状，中(zhōng)间部分(fēn)仍凝结(jié)不变。

藕粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉没什么(me)副作用(yòng)，但藕粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自(zì)古，藕粉(fěn)就是(shì)百姓习惯冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾(pí)胃消(xiāo)化功能低下、胃及十二指肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕及其(qí)制(zhì)品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉味(wèi)甘性平，能治热渴，散留(liú)血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要(yào)成分(fēn)是莲藕，故与莲藕相(xiāng)克必与(yǔ)莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲(lián)藕食物相克(kè)，大(dà)豆中(zhōng)含有丰富(fù)的铁质，不能与含(hán)纤维素多的(de)莲藕同食(shí)，因为纤维素会影响(xiǎng)人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪(zhū)肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中(zhōng)的(de)醛糖酸可与猪肝中的(de)铁、铜(tóng)、锌(xīn)等(děng)微量元素形成混(hùn)合物，降(jiàng)低人体对这些元素的(de)吸收。

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