为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区(qū)别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡(jī)不(bù)适合(hé)炖汤的。

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为什么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢(huān)和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈(chè)而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大的人(rén)不应该喝公鸡(jī)汤，这会加(jiā)重患者(zhě)的病(bìng)情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡还是母鸡这要看个(gè)人(rén)的体质了(le)。

　　要是给孕妇(fù)吃(chī)的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于(yú)脾胃气虚引起的(de)乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头晕患者的调(diào)补，特别适合阴血虚患(huàn)者如产妇、年老体(tǐ)弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属(shǔ)阳，温(wēn)补作用较强，比较(jiào)适合阳虚(xū)气弱患者(zhě)食用(yòng)，对于肾阳不足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很(hěn)好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有的丰富(fù)蛋白质(zhì)和脂肪，建(jiàn)议(yì)用母鸡炖汤会更加(jiā)具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加丰富，并(bìng)且(qiě)一(yī)般母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的(de)生长周期长(zhǎng)，所以母鸡中含有(yǒu)的(de)肌酐(gān)、肌酸和(hé)含氮物(wù)质会(huì)更(gèng)加(jiā)的(de)丰富，更有利(lì)于女性(xìng)在产(chǎn)后的修复功(gōng)能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会更加的(de)鲜美，但是(shì)只(zhǐ)有鸡汤是不够(gòu)的，主要的营养成分还是包(bāo)括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还(hái)是热水(shuǐ)

　　一(yī)般(bān)来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用热(rè)水的话，会导致鸡肉(ròu)睡午觉和不睡午觉有什么区别，为什么不爱午睡的孩子智商高表层(céng)蛋白(bái)质(zhì)遇热后马上凝固，从而导致内部的(de)营养物质不能很(hěn)好的析出到(dào)汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐(guàn)，且不要提前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果是炖自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干(gàn)净以后，炖汤的时候是不(bù)需要焯水的，因(yīn)为自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正，不(bù)需要焯水，也能炖出(chū)营养嫩(nèn)白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因(yī睡午觉和不睡午觉有什么区别，为什么不爱午睡的孩子智商高n)为买来(lái)的鸡肉中，会还有一些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些(xiē)磷元素和杂质的油脂。

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