新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞(lín)情况下(xià)，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食(shí)盐水中(zhōng)浸泡(pào)，可(kě)保(bǎo)存数日(rì)不(bù)变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)好吃，新鲜鱼怎么存(cún)放久一(yī)点(diǎn)？，新鲜鱼怎(zěn)么存放不会坏，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存(cún)放(fàng)最(zuì)好，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放比较好等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

新(xīn)鲜(xiān)鱼是(shì)发物(wù)吗

　　是的(de)，新鲜(xiān)鱼是发(fā)物的。

　　鱼(yú)是发物，发物通常是指由(yóu)于(yú)含有(yǒu)部分(fēn)物质从而易诱发疾病(bìng)的食(shí)物。鱼含有多种营养物质，但认为(wèi)鱼是发物，在体质较弱时，食用后(hòu)易引起身体不适，因(yīn)此应根据个(gè)人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风(fēng)之物，因(yīn)此对于痛风(fēng)、哮喘(chuǎn)等(děng)呼(hū)吸系统疾病患者来(lái)说，应(yīng)尽量避免食用(yòng)。

　　另外，鱼中含有(yǒu)组织胺，部(bù)分人群食用后会由于组(zǔ)织胺作用造成血管通透性增高，引发过(guò)敏反(fǎn)应，因此患有(yǒu)皮肤(fū)病的人群应尽量避免食用(yòng)，以(yǐ)免加重原有(yǒu)症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙(sào)痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼(yú)中含有丰(fēng)富的(de)优质(zhì)蛋白质(zhì)、氨基酸以及(jí)维生素，还有钙、铁、磷等矿物质(zhì)，容易被机体消化、吸收，能(néng)够(gòu)补充营养，有利(lì)于维护心血管健康。

　　因此，一般情况(kuàng)下可适量吃鱼(yú)，但(dàn)如(rú)果感觉(jué)身体不适或正处于疾病中，则不(bù)建议吃鱼，以(yǐ)免加重不良反应。

新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除(chú)内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞(lín)情况(kuàng)下，将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空(kōng)，放在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保存数日不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥末适量涂(tú)于鱼体表面和内腔部位绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思(已开膛)，或均匀(yún)的撒在盛鱼的(de)容器(qì)周围，然后将鱼和芥末置于封闭(bì)容器(qì)内(nèi)，可保存(cún)3天不变质(zhì)。

　　3、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)去除内脏后，放(fàng)入(rù)将开(kāi)未开的热水(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出，此时(shí)，鲜(xiān)鱼的外表已经(jīng)变白，再放在冰上贮存，可比未(wèi)经热水处理过的鲜鱼保存(cún)时间(jiān)延长一倍。

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么(me)保(bǎo)存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)，多吃一些鱼，对自己的身(shēn)体是比较好的，鱼肉含有(yǒu)丰富的镁元素，对心血管系统有很好的(de)保(bǎo)护作用，有利于预(yù)防高血(xuè)压，下面了解(jiě)新鲜的鱼怎么保存方法及(jí)相(xiāng)关资料。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法(fǎ)1

　　 趁新(xīn)鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼(yú)类会从内脏开(kāi)始腐(fǔ)坏(huài)、因此新(xīn)鲜(xiān)的鱼买(mǎi)回来后要立刻取出(chū)内(nèi)脏；若不食用鱼头(tóu)、先切下鱼(yú)头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用(yòng)流动(dòng)的(de)清水由腹(fù)部内侧到外侧(cè)冲洗干净、洗掉内脏残留(liú)的黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一(yī)段时(shí)间、若(ruò)鱼身(shēn)仍然出水就(jiù)再冲洗(xǐ)一次。

　　 最后(hòu)用厨房纸巾将(jiāng)水分擦(cā)干、包(bāo)裹上(shàng)保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血水、先调味再冷(lěng)冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回家(jiā)后不(bù)要直接丢进冰箱(xiāng)、带有(yǒu)血水的(de)鱼肉(ròu)容易在料理时(shí)产(chǎn)生腥味(wèi)、只要(yào)在冷冻前以少许的盐巴和酒稍微(wēi)腌渍(zì)几(jǐ)分钟、擦干水分再(zài)放入冰(bīng)箱、能去腥还会让鱼肉更结实、吃起来更(gèng)美绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思味。

　　 先(xiān)用厨(chú)房纸(zhǐ)巾包覆鱼(yú)片、再用保鲜(xiān)膜包裹、放入(rù)冷冻(dòng)库、也(yě)有助于去除(chú)水分。

　　 将处理(lǐ)好的(de)切片鱼肉先进(jìn)行腌渍、调(diào)味、再放入冷冻库(kù)保存、可(kě)以避(bì)免鱼肉氧化、除了(le)更加(jiā)入味、也能保持(chí)肉质(zhì)的(de)弹性和(hé)湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前(qián)用冷藏室自然解(jiě)冻

　　 从(cóng)冷冻库直接拿到室温解冻(dòng)的鱼肉会产(chǎn)生血水、建议将鱼移到冷藏室进行自然解(jiě)冻、才不会让腥味坏了(le)料理的味道。

　　 解冻过(guò)的鱼肉(ròu)若(ruò)进(jìn)行(xíng)二次(cì)冷冻、会(huì)让风味(wèi)流(liú)失、若在超市买到解冻过(guò)的(de).鱼肉、无法避免二(èr)次冷(lěng)冻的情(qíng)况下、可以先用盐(yán)巴和酒处理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的鱼肉摄取量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似(shì)活(huó)鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和(hé)鱼肚(dù)内(nèi)部、然(rán)后(hòu)把鱼装(zhuāng)入保(bǎo)鲜(xiān)袋(dài)并(bìng)扎紧(jǐn)袋口、冷藏3天左(zuǒ)右都不会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度(dù)的热(rè)水中、稍烫外(wài)表发白时(shí)就捞出来、放凉(liáng)后包上保鲜膜(mó)冷藏保存、保(bǎo)鲜24小时是不会(huì)变质的。

　　 5、除(chú)内(nèi)脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可(kě)在(zài)不水(shuǐ)洗、不刮鳞情(qíng)况下、将(jiāng)鱼的内脏掏空(kōng)、放在(zài)10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数日不(bù)变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于(yú)鱼(yú)体(tǐ)表面和(hé)内腔部位(已(yǐ)开膛)、或均匀的撒在盛鱼的(de)容器周围、然后将鱼和(hé)芥末置于封闭容(róng)器内(nèi)、可保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后、放入将开未开的热(rè)水(80–90度)中、稍停便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的外(wài)表已(yǐ)经(jīng)变白(bái)、再放在冰上贮存、可比未(wèi)经热水处理过的鲜(xiān)鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)清洗干净、切成(chéng)适宜烹饪的形状后、装入(rù)具有透(tòu)气性的塑料袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热(rè)蒸(zhēng)气中杀菌(jūn)消毒后、可(kě)保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开、将(jiāng)白酒滴入嘴中、放于(yú)阴凉通风(fēng)处可防(fáng)止(zhǐ)腐败(bài)变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切(qiè)几条刀花(huā)、然(rán)后、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在(zài)烹饪前(qián)保质(zhì)保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷(lěng)冻法(fǎ)：将鱼直接(jiē)放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上(shàng)贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的视神经后(hòu)面有一条生(shēng)死腺、鱼一(yī)旦缺水(shuǐ)、生(shēng)死腺(xiàn)就会(huì)发生断(duàn)裂、鱼(yú)不久(jiǔ)也会死去。

　　用浸(jìn)过(guò)水的纸片(piàn)贴(tiē)在鱼眼睛上(shàng)、可以有效地(dì)防止生死腺(xiàn)断裂(liè)、让鱼在离开(kāi)水后多活(huó)3-5个小(xiǎo)时、起(qǐ)到保(bǎo)活保鲜的(de)作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛(shèng)有(yǒu)冷水的容器中、让鱼横躺在容器内静(jìng)置一段时间(jiān)、然后把(bǎ)它(tā)放入(rù)冷柜的冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这种方法会让鱼(yú)慢慢地死(sǐ)去(qù)、但是经过低温处理、鱼(yú)不会轻(qīng)易变(biàn)质、只要及时烹(pēng)饪(rèn)、不会影(yǐng)响口感。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用一只棉球(qiú),蘸(zhàn)上白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴(zuǐ)里,不要(yào)用水,只要(yào)盖(gài)上湿毛巾,几个小时也不会死.因(yīn)为白酒中含有乙(yǐ)醇,通(tōng)过鳃(sāi)的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但在(zài)具体(tǐ)做(zuò)法上,要注意两点.一(yī)是(shì)所用(yòng)的白酒,必须(xū)在50度以上,以(yǐ)增强麻醉能力.二(èr)是到了目(mù)的(de)地后,要(yào)立即将蘸有白(bái)酒(jiǔ)的(de)棉(mián)球从鱼嘴中取出,以免(miǎn)时(shí)间(jiān)过长(zhǎng),会把鱼醉死,一(yī)般(bān)两三个(gè)小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜(xiān)法

　　 这种方法比较简单粗暴、就是直接(jiē)把鱼放入冰柜冷(lěng)藏。

　　等(děng)到(dào)需(xū)要时、把鱼从(cóng)冰箱中拿出(chū)解冻、鱼肉(ròu)似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱、先不(bù)要用水清洗去鳞、可(kě)先(xiān)将活鱼的内脏掏空、然后放在浓度为1：10的(de)盐水中(zhōng)浸泡、一(yī)般在30度(dù)左右气温下、也可以让鱼的保鲜时间(jiān)延长(zhǎng)几天(tiān)。

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