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　　一般在冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导致奶油奶酪内(nèi)部油水分(fēn)离; 2、至于冷藏,在(zài)切口(kǒu)部位一定(dìng)要封好,挤出所有空气,避(bì)免切口部位氧化变(biàn)质。

　　有些人会拿(ná)药棉沾百分(fēn)之七十五的酒精绑在(zài)所开的口子上,效(xiào)果不错(cuò),放三到(dào)四个月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是(shì)一种未成(chéng)熟的全脂奶酪(lào)，色泽(zé)洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来(lái)制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶(nǎi)油奶(nǎi)酪开封后非(fēi)常容易变质，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸菌发(fā)酵(发酵(jiào)过程中最高温不可高于六十(shí)度)然后加热(rè)至(zhì)70-80度放入凝(níng)乳酶(méi)凝固(gù)、过滤。

　　挤压(yā)成(chéng)型。

奶油奶酪(lào)和淡奶油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主(zhǔ)要用于制作芝士蛋糕或酱类的(de)点心，淡奶油一(yī)般经(jīng)过拌打可(kě)以(yǐ)作(zuò)为装饰性(xìng)材料直(zhí)接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是，奶油奶酪还(hái)是(shì)一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，很柔(róu)软颜色洁白，看起来有些像打发后的(de)淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添(tiān)加了鲜奶油(yóu)或者(zhě)是(shì)鲜奶油和牛乳的混合物(wù)，所有口感很(hěn)细腻，不过(guò)这样(yàng)却(què)会让奶油奶酪很(hěn)容易吸收其它食物的味(wèi)道，所以保存起来有(yǒu)些困难。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油。

　　可(kě)以说(shuō)淡奶油和(hé)奶油奶(nǎi)酪(lào)是真闺蜜，但绝对不是同(tóng)一种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶油，生日(rì)趴上的蛋(dàn)糕表面(miàn)那一层(céng)层的奶油就是淡(dàn)奶油(yóu)啦，打(dǎ)发之后(hòu)的淡奶(nǎi)油，口感很细腻(nì)柔软(ruǎn)，有种吃棉(mián)花糖的感觉。

　　一般是用来裱(biǎo)花用的。

奶油奶酪(lào)怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒(dào)入一个(gè)小碗里，加入白(bái)砂糖和面包屑(xiè)拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄(huáng)油放(fàng)在锅里(lǐ)融(róng)化哈(hā)，装在(zài)小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外(wài)的材(cái)料都装(zhuāng)入面包桶里面合成面，之后(hòu)加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发(fā)酵到两倍(bèi)大的时候，去除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆(yuán)饼，步骤1做好的馅料(liào)包好收口(kǒu)，继续擀(gǎn)成圆(yuán)饼。

　　6、当面团继续发酵(jiào)至1.5倍的时(shí)候，表(biǎo)面刷上(shàng)蛋液，撒(sā)上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火(huǒ)160度，下火190度，将面团放入里(lǐ)面烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎(zěn)么打发(fā)

　　1、把(bǎ)用来打奶(nǎ20mm等于多少厘米 20mm是多大i)油的盆在(zài)冰箱里冷冻一(yī)下(xià)约半个小时(shí)，或20mm等于多少厘米 20mm是多大冷(lěng)藏3-4小(xiǎo)时(shí);

　　2、在(zài)打发的时候在下面垫冰(bīng)块(kuài)来打也(yě)可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼之(zhī)类的(de)，用电动打蛋器的高速，迅速打(dǎ)发淡奶(nǎi)油(yóu);

　　3、隔(gé)的时(shí)间(jiān)久了，打(dǎ)蛋头跟奶油(yóu)之间(jiān)也会摩擦产生热量加上室内的温度(dù)，都会(huì)让奶油融化，打发(fā)淡奶油的时(shí)候最好(hǎo)是加糖粉，效果非常好，因(yīn)为糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很大(dà)作用(yòng)。

　　4、还一点(diǎn)要(yào)注意的就是不(bù)要打(dǎ)发过头，淡奶油不(bù)象(xiàng)蛋清(qīng)，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不过如果已经打过头的奶油也不要紧，不(bù)要倒掉，它可以做面(miàn)包(bāo)、蛋(dàn)挞(tà)等不需要打发的点心(xīn)。

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