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水(shuǐ)蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)开水蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因为蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏(huài)营养。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸(zhēng)隔，水一定要烧开后再(zài)把蛋(dàn)液(yè)放(fàng)上蒸隔然后陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么，陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么歌开小火，锅盖一定(dìng)要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水(陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么，陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么歌shuǐ)蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传(chuán)统美(měi)食之一(yī)，南方人称之(zhī)为水蒸(zhēng)蛋，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北人多(duō)称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃的水蛋，需(xū)要(yào)控制(zhì)好水量(liàng)、水温(wēn)、打(dǎ)蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋液(yè)中(zhōng)加一些水，如果(guǒ)水(shuǐ)加(jiā)多了就会造成(chéng)水与蛋分离(lí)，无法成型(xíng)；要是水(shuǐ)加少了，口感会比(bǐ)较(jiào)硬，蜂窝(wō)比(bǐ)较多，腥味也比(bǐ)较(jiào)大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好吃的水蒸蛋(dàn)，就要掌握好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温(wēn)、打(dǎ)蛋技(jì)巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的(de)优质蛋白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含(hán)的蛋白质大致相(xiāng)当于3两鱼或瘦(shòu)肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里(lǐ)打几陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么，陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么歌个鸡(jī)蛋(dàn)，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一个(gè)鸡(jī)蛋(dàn)50克，加入(rù)75毫升的(de)凉开(kāi)水即可(kě)，以此类(lèi)推(tuī)。

　　加入(rù)少(shǎo)量食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙(yá)签扎(zhā)几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅(guō)中，盖上盖子后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡(jī)蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出(chū)后加(jiā)入适量的生抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就可(kě)以吃了。

蒸(zhēng)水蛋(dàn)是荤菜(cài)还是素菜(cài)

　　严(yán)格来说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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