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斯文败类是什么意思网络用语，斯文败类是什么意思网络用语怎么说鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时(shí)间里将会食用(yòng)，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如果是(shì)宰杀(shā)干净(jìng)的(de)鲜活鱼，短时(shí)间(jiān)里不(bù)会被食用，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用的(de)。关于鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好，鱼买(mǎi)回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)保(bǎo)存，鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻，买(mǎi)回(huí)来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下的生活(huó)知识(shí)：

鱼(yú)是(shì)胎生(shēng)还是卵生

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎(tāi)生的。通常在鱼儿(ér)发育成(chéng)熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而(ér)产生受精卵。受(shòu)精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼(yú)。而(ér)卵胎(tāi)生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子里(lǐ)孵(fū)化出(chū)来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出(chū)前(qián)会从(cóng)母体(tǐ)中获(huò)得养分。

鱼(yú)买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，短时间里不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高(gāo)于零度(dù)，不能长(zhǎng)时间保鲜动物肉(ròu)类(lèi)，但短期里(lǐ)可以保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室(shì)温度低至-斯文败类是什么意思网络用语，斯文败类是什么意思网络用语怎么说14度以(yǐ)下(xià)，可(kě)以长(zhǎng)时斯文败类是什么意思网络用语，斯文败类是什么意思网络用语怎么说(shí)间(jiān)保(bǎo)证肉质质量，但同时会使鱼肉(ròu)严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进(jìn)补(bǔ)的好水产食品，不仅味道鲜美(měi)，而且(qiě)营养(yǎng)价值极(jí)高(gāo)。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪(zhū)肉的两倍，且(qiě)属于优质蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富(fù)的硫(liú)胺(àn)素、核黄素、尼(ní)克酸、维生素(sù)D和一定量(liàng)的钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽低(dī)，但其中的(de)脂肪酸被(bèi)证实有降糖、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷，能(néng)有(yǒu)效地(dì)预(yù)防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含(hán)有大量的蛋白质，如(rú)黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大(dà)多数(shù)只有(yǒu)1%-4%，如黄(huáng)鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应(yīng)该(gāi)放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性和(hé)微生物的生长都被抑制，鱼的(de)保质时(shí)间也大(dà)大延长(zhǎng)，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之(zhī)后(hòu)的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发(fā)生(shēng)的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼(yú)的(de)肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在(zài)冷冻过(guò)程中(zhōng)，鱼内(nèi)的水分(fēn)冻结成冰晶(jīng)，导致(zhì)鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻变(biàn)性和一系列理化性质的改变，包括蛋白(bái)质空间结构和疏水性的变化(huà)，凝胶性和(hé)保水性的降低(dī)，盐(yán)溶性蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感(gǎn)下降。<斯文败类是什么意思网络用语，斯文败类是什么意思网络用语怎么说/p>

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确(què)实会流失(shī)掉一(yī)部(bù)分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分将(jiāng)结成(chéng)冰(bīng)晶，但在解冻的时(shí)候却没有办法再(zài)与蛋白(bái)质(zhì)分(fēn)子聚合(hé)，也就不能被全部吸收(shōu)回鱼肉中(zhōng)。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就(jiù)伴随着鱼肉(ròu)中一小(xiǎo)部分可溶性蛋白质、盐类、维生(shēng)素等水溶性营养物(wù)质的(de)流(liú)失(shī)。

　　但(dàn)是，这点(diǎn)损失并不影响(xiǎng)鱼类的核心营养价值(zhí)。

　　因为这(zhè)一(yī)点(diǎn)损(sǔn)失如果也要较真(zhēn)儿的话,那就不得(dé)不(bù)提醒你(nǐ)，其(qí)实活(huó)鱼在暂养过(guò)程中，受局部(bù)水环境氧(yǎng)气、温度(dù)、pH值、排泄物(wù)积累和捕(bǔ)捞造成(chéng)的鱼(yú)体损伤等因素影响，也会出现品(pǐn)质的下降，一(yī)样有一(yī)定(dìng)的(de)营养损失(shī)。