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晒腊(là)肉是(shì)阴(yīn)干仍是(s国v是不是国5，国v与国vl的区别hì)大(dà)太阳好

　　晒腊肉是大太阳(yáng)好的。

　　传统观念以为(wèi)，暴晒腊肉应(yīng)该选(xuǎn)用大太阳的晒法(fǎ)，这是由于阳光照射(shè)下的腊肉简单到达高温，加(jiā)快水分蒸腾，避(bì)免霉变，一起还能使(shǐ)肉质更紧实，口感更好。

　　这种暴晒方(fāng)法存在一些危险。过长(zhǎng)时刻的大太阳暴晒(shài)会导致腊肉(ròu)外表过度枯燥，失(shī)掉肉(ròu)质天然的(de)娇嫩口(kǒu)感(gǎn)，

　　甚至有或许构成“晒皮(pí)”，影响甘旨。太阳光中的紫外(wài)线(xiàn)对食物中(zhōng)的脂(zhī)肪(fáng)和蛋白质会发生氧化反(fǎn)响，生成(chéng)有害物质，对人(rén)体健康有必(bì)定危险。

晒腊肉用红(hóng)曲(qū)米(mǐ)染色有滋味吗

　　晒腊肉用红(hóng)曲米染色(sè)没有滋味(wèi)。

　　红曲米上色剂在食物加工职业傍(bàng)边运用比较(jiào)广(guǎng)泛(fàn)，特(tè)别是在做腊肉(ròu)或者是腊肠的(de)时(shí)分，能够(gòu)让菜(cài)品的色彩(cǎi)变得愈加的诱人(rén)、甘旨(zhǐ)。

国v是不是国5，国v与国vl的区别　　红曲红(hóng)就是将红曲(qū)米用乙醇(chún)抽提得(dé)到的液体红(hóng)曲色(sè)素或从红曲(qū)霉的深层培养液中提取(qǔ)、结晶、精制(zhì)得到的产(chǎn)品。

　　红曲红色素是我(wǒ)国(guó)传统(tǒng)的由红曲霉发酵出产(chǎn)的天然(rán)功用食用色素，运(yùn)用的时刻十(shí)分悠(yōu)长，也十分安全(quán)。

　　并且(qiě)红曲(qū)红(hóng)色素还具(jù)有较强的抑菌(jūn)作用(yòng)，在肉制品中(zhōng)的(de)上(shàng)色(sè)不只能(néng)够下降60%的亚硝酸(suān)盐(yán)运用(yòng)量，还能够(gòu)添加产品的氨(ān)基(jī)酸含(hán)量，赋予其特(tè)别的(de)风味(wèi)。

腌(yān)肉能够放(fàng)红曲米吗

　　能(néng)够，能够使腌肉色泽红亮(liàng)，况且它仍是(shì)降脂降压的纯天然药物（当然仅腌肉用的量是不会有什么(me)药(yào)效，但(dàn)最少它有益(yì)无害）。

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