咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)？关(guān)于咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是(shì)用什么肉做的以及咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)收拾(shí)以下的日(rì)子常识：

咕噜肉能(néng)够(gòu)用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一(yī)些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就没那(nà)么好。咕噜肉是一道(dào)经典的粤菜(cài),在广东(dōng)的(de)各大(dà)酒楼或(huò)排挡必(bì)备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉(ròu)作(zuò)为欧美人士最(zuì)了解的我国(guó)菜(cài)之一，常(cháng)见(jiàn)于我国以(yǐ)外(wài)的唐人(rén)街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜(cài)时(shí)香气(qì)四溢(yì)，令(lìng)人(rén)忍(rěn)不住(zhù)咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉。做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便是(shì)先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的(de关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗)纤维(wéi)，使炸时肉汁不会(huì)干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉是(shì)用什么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说(shuō)。

　　第一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这(zhè)道(dào)菜历史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是先(xiān)切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味腌(yān)，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会(huì)干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用(yòng)刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适(shì)量(liàng)炸东(dōng)西的(de)油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入测验能(néng)够(gòu)看到筷子(zi)滚(gǔn)着小油泡(pào)，把(bǎ)肉一块(kuài)块(kuài)放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小西红柿和适量西(xī)红(hóng)柿酱一(yī)同(tóng)炒(chǎo)，自(zì)己调(diào)理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白(bái)糖，假如(rú)觉得稠(chóu)了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉(ròu)上了，翻(fān)炒一下，熟了就能(néng)够出(chū)锅了。

咕咾(lǎo)肉用什(shén)么部(bù)位的(de)肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪(rèn)以软炸为主(zhǔ)，口(kǒu)味归(guī)于糖醋味，色泽(zé)漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝(luó)适量；红椒、青(qīng)椒各半(bàn)个(gè)，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净(jìng)，自中(zhōng)心剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然(rán)后反过来(lái)，刀(dāo)子与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够(gòu)协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入(rù)盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金(jīn)黄色(sè)，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形(xíng)块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙(shi)西红(hóng)柿(shì)酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐(yán)少量，少量清(qīng)水(shuǐ)，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒(dào)入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为(wèi)了协助入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹(guǒ)淀粉，能(néng)够(gòu)裹(guǒ)的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉(ròu)质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减白糖的用量或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净(jìng)切块，然(rán)后淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡。

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