鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小(xiǎo)心把(bǎ)水放(fàng)多(duō)了(le)煮出来的鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤(tāng)汤(tāng)水水的，有什么办法(fǎ)是(shì)可以(yǐ)补救一下(xià)的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝(níng)固的现(xiàn)象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么(me)补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再(zài)加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即(jí)可。

　　另外可(kě)以在蛋液(yè)里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋(dàn)液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透(tòu)，已无法和其余(yú)的(de)鸡蛋液(yè)或水融合，这种(zhǒng)情况(kuàng)就不(bù)能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和(hé)水(shuǐ)中国一共有多少万亿钱的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水和热开(kāi)水(shuǐ)，加生水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋(dàn)羹质(zhì)量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受(shòu)损(sǔn)。

　　也不(bù)宜用热(rè)开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大(dà)小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白(bái)血症患者(zhě)、近期有手术创伤的患者(zhě)、身体有创面需要进(jìn)行愈(yù)合的(de)患者(zhě)，以及需要生长肌(jī)肉的人(rén)群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意是水煮鸡蛋中国一共有多少万亿钱，而非油炸或者煎(jiān)、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的(de)热(rè)量。

　　如果过度(dù)进(jìn)食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高血压等(děng)状(zhuàng)况。

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