面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发(fā)面一(yī)般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)以及面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)，面和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是多少合适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例(lì)，面与酵母的比例是多少等(děng)问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　乌苏里江在哪，乌苏里江在俄罗斯叫什么面属(shǔ)于(yú)酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸(suān)或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和代谢后产生的(de)阳离子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种食物如经代(dài)谢后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的(de)则属(shǔ)碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优(yōu)势的食物(wù)属酸(suān)性食(shí)物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一(yī)般春秋季面(miàn)粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处进行2次醒发，在(zài)家(j乌苏里江在哪，乌苏里江在俄罗斯叫什么iā)中(zhōng)可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的(de)面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环(huán)境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在(zài)家里不(bù)管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的(de)效果会有所影(yǐng)响，因此不同的(de)季(jì)节可以适量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了(le)也会提高发酵速度(dù)，不过并(bìng)不会对身体有太(tài)大的(de)影响，如果还(hái)没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老(lǎo)面(miàn)，然后混(hùn)合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事(shì)项(xiàng)：