为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤的(de)。

　　关(guān)于为什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤(tāng)的(de)区别以(yǐ)及公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡(jī)汤的(de)区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡(jī)不适合哪些(xiē)人(rén)吃，公鸡怎么(me)炖好喝(hē)又营养，炖鸡汤三(sān)放(fàng)三(sān)不放等问题(tí)，小编将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活小知(zhī)识：

为什(shén)么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜(xǐ)欢和(hé)母鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔(róng)点相对(duì)较(jiào)低，炖鸡汤(tāng)时(shí)，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火(huǒ)气大的人(rén)不(bù)应(yīng)该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的(de)话可(kě)以选择(zé)母鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡肉属阴(yīn)，可(kě)用(yòng)于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头(tóu)晕患者(zhě)的调补，特别适合阴血虚患者如产妇(f风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪ù)、年老体(tǐ)弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公鸡(jī)肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比较(jiào)适(shì)合阳虚气弱患者食(shí)用，对(duì)于肾阳不足所(suǒ)致的小便频密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精(jīng)冷(lěng)等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡(jī)汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营(yíng)养(yǎng)是(shì)其含有的丰(fēng)富蛋(dàn)白质和脂(zhī)肪，建(jiàn)议(yì)用母鸡炖(dùn)汤会更加具有营(yíng)养，含有的(de)蛋(dàn)白质(zhì)会(huì)更加丰富，并且(qiě)一般(bān)母鸡的生长周期会比公鸡的(de)生长周期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加的(de)丰富，更有利(lì)于女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡(jī)炖出来的(de)鸡汤味道会更加的鲜美(měi)，但(dàn)是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括(kuò)在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般(风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪bān)来(lái)说，炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白(bái)质遇热(rè)后马上凝(níng)固，从而导致内部的营养物质不能很好的析出到(dào)汤里(lǐ)，鸡(jī)肉(ròu)也不容炖(dùn)熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐(guàn)，且不(bù)要(yào)提(tí)前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖(dùn)自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净(jìng)以后(hòu)，炖汤的时候是(shì)不需要焯(chāo)水的(de)，因为自(zì)己养的(de)土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜(xiān)香(xiāng)味就比较纯正，不需要焯水，也(yě)能(néng)炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯(chāo)水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮(fú)沫(mò)，并且(qiě)鸡肉中还含(hán)有一些(xiē)磷元素(sù)和(hé)杂质(zhì)的油脂。

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