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颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)是(shì)假的吗，十块(kuài)钱一罐的(de)藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而且无异(yì)状，另外(wài)质量好(hǎo)的藕粉中还会一些片状物质(zhì)存(cún)在，那些质(zhì)量差或者假(jiǎ)的藕粉质地粗糙(cāo)，用手捏的时候有颗粒(lì)感，但是没有片状物。

　　质量(liàng)好的藕粉(fěn)冲调以后会是透明状，而且(qiě)吃的时候(hòu)一点也(yě)不(bù)粘(zhān)喉。

藕粉(fěn)是粉状好(hǎo)还是颗(kē)粒状好(hǎo)

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉末状藕粉(fěn)，本质上并没有区(qū)别(bié)，都是现代精加工(gōng)后的藕(ǒu)粉，只是外观(guān)形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买什(shén)么样的才正宗

　　1、三家村(cūn) (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品专业生产加工的(de)私营(yíng)独资企业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

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藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有多量的铁质和(hé)还原(yuán)糖等成分(fēn)，与(yǔ)空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘(gān)薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变(biàn)化，都是纯(chún)白(bái)色或稍(shāo)带黄色(sè)的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫瑰红色，则是加入食(shí)用(yòng)色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独特(tè)的浓郁清香气味；

　　其(qí)它淀(diàn)粉则(zé)无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手(shǒu)指揉(róu)擦(cā)，其(qí)质地(dì)比其他淀粉都要细腻滑(huá)爽，滑爽如脂且无异(yì)状(zhuàng).

　　现(xiàn)形(xíng).藕粉和其它淀粉(fěn)有时呈片状，但片状的(de)藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表(biǎo)面(miàn)是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少(shǎo)量藕(ǒu)粉放入(rù)口中．触及唾液即(jí)会很快溶化；

　　而其他淀粉(fěn)入口后，不仅(jǐn)不易溶(róng)化(huà)．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用少(shǎo)量(liàng)冷开水调匀(yún)后，再(zài)以沸水冲调，随即(jí)熬透(tòu)可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色(sè)泽微红，多(duō)呈琥珀(pò)色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数小时(shí)，稠厚的熟桨会全变(biàn)成(chéng)稀浆。

　　其他(tā)淀粉(fěn)多需在炉(lú)子(zi)上加热调煮，才(cái)能(néng)食用，它们(men)的吸水胀性及(jí)韧性均不如藕粉(fěn)，色泽多呈白色或褐色，而(ér)且不透明(míng)；

　　冷却后．即使放置十多(duō)小时，也仅仅是(shì)碗边四周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部分仍凝结不变。

藕粉有(yǒu)副(fù)作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作用，但(dàn)藕粉含(hán)淀粉过多，肥胖者(zhě)应(yīng)少食。

　　自古(gǔ)，藕粉(fěn)就是(shì)百姓(xìng)习惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能(néng)低下(xià)、胃及十二指肠溃疡患者忌(jì)食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与(yǔ)莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕(ǒu)食物相克，大豆中(zhōng)含(hán)有丰富的铁质，不能与(yǔ)含纤维素多的(de)莲藕(ǒu)同食，因为纤维素会影(yǐng)响人体(tǐ)对铁(tiě)的吸(xī)收。

　　猪肝(gān)与莲藕食(shí)物相克，莲藕含有纤维素，纤(xiān)维中的醛糖酸可(kě)与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌等(děng)微量元素(sù)形成混合物，降(jiàng)低人体对这些元素的吸收。

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