咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来(lái)，咕噜肉的制造(zào)等(děng)问(wèn)题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日(rì)子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制(zhì)造的,咕(gū)噜(lū)肉需(xū)求一(yī)些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就(jiù)没那么好。咕噜(lū)肉(ròu)是一道经典的粤菜,在广东的各(gè)大(dà)酒(jiǔ)楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美(měi)人(rén)士最(zuì)了解的(de)我国菜之一，常见于我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。第一个传说(shuō)指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转(zhuǎn)化(huà)成(chéng)咕噜肉。做咕(gū)咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使世上真有孙悟空存在吗，世界上有没有孙悟空炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用(yòng)什么(me)肉(ròu)做的

咕噜肉(ròu)的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第(dì)一(yī)个(gè)传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢(yì)，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先切后(hòu)腌，首要(yào)放(fàng)咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉的(de)做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁(jié)净滤(lǜ)干(gàn)，切小块，用刀尖在每(měi)块(kuài)肉(ròu)上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌(bàn)均匀，放(fàng)置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西的油(yóu)，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热(rè)锅，放入小西红柿(shì)和适量西红柿酱一同炒，自己调(diào)理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了(le)加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够(gòu)恰当一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入，酱料悉数裹(guǒ)在(zài)猪(zhū)肉上了，翻炒一(yī)下，熟了(le)就能够出锅了(le)。

咕(gū)咾肉用(yòng)什么部(bù)位的(de)肉世上真有孙悟空存在吗，世界上有没有孙悟空h3>

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征(zhēng)的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为(wèi)首(shǒu)要资料(liào)，烹(pēng)饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠(bō)萝适(shì)量；红椒、青(qīng)椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色(sè)拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料(liào)酒2勺(sháo)，西红柿(shì)酱(jiàng)、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀(dāo)子(zi)与桌面(miàn)呈45度(dù)角，斜着切，然后反过(guò)来，刀(dāo)子与桌子(zi)笔直(zhí)，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味(wèi)；后切(qiè)成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放(fàng)入(rù)盐、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使(shǐ)肉上(shàng)裹上蛋液；后(hòu)再将肉(ròu)块(kuài)上(shàng)面均匀裹上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì)7成(chéng)热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块(kuài)（罐头(tóu)捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青(qīng)红(hóng)椒(jiāo)、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁(zhī)即可(kě)出锅(guō)。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协助(zhù)入味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成(chéng)热下锅(guō)，油(yóu)温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太(tài)高，简(jiǎn)单(dān)致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是(shì)用罐(guàn)头，要(yào)削减白糖(táng)的用量或者是(shì)添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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