近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火(huǒ)热并(bìng)吸引了(le)全国各地的(de)关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在(zài)清明节后(hòu)，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平台的搜索量也出(chū)现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站(zhàn)周末(mò)发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不(bù)少(shǎo)都是前来品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期(qī)间高铁热(rè)门目(mù)的(de)地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分(fēn)广阔。在(zài)全国50余(yú)万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又(yòu)给这座城市带(dài)来了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数(shù)据层面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的(de)第(dì)一波热度出现(xiàn)在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄(zī)博吃(chī)烧(shāo)烤”这一(yī)话(huà)题(tí)让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖(dǒu)音平(píng)台(tái)出现了第一(yī)个热度(dù)小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了(le)一场新(xīn)闻发(fā)布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及(jí)抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速(sù)扩(kuò)大，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台(tái)不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在(zài)抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省济(jì)南(nán)市(shì)观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题(tí)视频的人群最(zuì)多，其(qí)次是北京(jīng)市和(hé)山东省(shěng)青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近(jìn)3成(chéng)；其次(cì)是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时(shí)，为营(yíng)造(zào)良好消费环境，淄博官方也(yě)发布规范经营(yíng)者价格行为提醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调(diào)节价(jià)的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得(dé)拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上一包(bāo)小(xiǎo)饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四十块就(jiù)能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前(qián)正处(chù)于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新增(zēng)注册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业每年新增注册量(liàng)均超(chāo)百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注册(cè)量(liàng)为(wèi)620家(jiā)，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业(yè)已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博成新晋网(wǎng)红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来(lái)，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客流量持续(xù)升温，全国各地(dì)的(de)游(yóu)客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数(shù)量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末(mò)时间，客流量更为旺盛(shèng)。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到(dào)达(dá)3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列(liè)从济南杨亿巧对中杨大年对的对子好在哪里，杨亿巧对中会杨大年适来白事是什么意思(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量(liàng)再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车杨亿巧对中杨大年对的对子好在哪里，杨亿巧对中会杨大年适来白事是什么意思(chē)站单(dān)日到发旅客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地(dì)理优(yōu)势，在周末来(lái)一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百度迁徙平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的客源地前十(shí)榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市的最大客源(yuán)地从滨(bīn)州市变(biàn)成(chéng)了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也带动(dòng)了淄(zī)博市旅游服务业等的(de)发(fā)展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展的(de)新(xīn)契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城(chéng)市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的(de)热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关部门还(hái)开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人才招引等(děng)领域(yù)，为符(fú)合条(tiáo)件的(de)来淄求职(zhí)、就(jiù)业(yè)的青(qīng)年学生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完(wán)善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈(quān)成为必(bì)然。

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