金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上(shàng)周(zhōu)淄博烧烤相(xiāng)关(guān)概念股出(chū)现异动，如得利斯、惠(huì)发(fā)食品、龙(lóng)大美食、西王食品等(děng)等(děng)，在投资者互动(dòng)平台，也有不少上市公司(sī)被投资者(zhě)问及(jí)相关(guān)问题，现(xiàn)在，券商(shāng)分析(xī)师们也(yě)开始动(dòng)起来，实地(dì)调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤体(tǐ)验(yàn)纪实》，该文(wén)章的核心观点如下：本周我们调研(yán)了淄博烧(shāo)烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具(jù)特色的淄(zī)博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆(bào)火出圈，热度(dù)持续升高，带动市内大(dà)小门(mén)店及(jí)周(zhōu)边购物/旅(lǚ)游客流屡创新高(gāo)，目前淄博五一(yī)期间的酒(jiǔ)店民宿均已(yǐ)订满，订单(dān)量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤(kǎo)店客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也(yě)有部分食客自(zì)带白(bái)酒。据我们(men)走访和当地(dì)居民(mín)反(fǎn)映，淄博地区(qū)烧烤消费佐餐以青(qīng)啤(pí)居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等(děng)，外地游(yóu)客(kè)饮(yǐn)用量不定。随(suí)着五一出(chū)行高(gāo)峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺(wàng)季的(de)到来(lái)，叠加(jiā)2023年气温可(kě)能创新高，我们预计(jì)包括烧烤场景在内(nèi)的啤(pí)酒(jiǔ)消费动销(xiāo)有望加(jiā)速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿升，该团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度(dù)不断升高。起(qǐ)初主要吸引周(zhōu)边地区大学(xué)生组团前(qián)来体(tǐ)验，后随着社(shè)交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认(rèn)为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方(fāng)桌火炉(lú)小马扎，露(lù)天碳(tàn)烤半自助”模式(shì)，对许多消费者来说是全新的(de)体验(yàn)，在(zài)线下消费(fèi)场(chǎng)景复苏的背(bèi)景下(xià)吸引了大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时(shí)间以及就餐流程，该(gāi)团队(duì)还在文(wén)中给(gěi)出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的(de)差异主要体现在肉(ròu)质和腌(yān)制过程上，当地(dì)市(shì)民除(chú)了选择以(yǐ)上“网红店”，也会(huì)前往其他小店（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部分(fēn)市(shì)民甚至会驾车半(bàn)个多小时(shí)前(qián)往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄(báo)饼不(bù)同(tóng)，金(jīn)岭(lǐng)镇主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大(dà)店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店为(wèi)例(lì)，其单(dān)店(diàn)规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许(xǔ)多(duō)游客即便排(pái)不上号也会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该(gāi)团队解析到(dào)，淄(zī)博烧烤的消费人(rén)群(qún)以中青年为主，时(shí)间相对灵(líng)活的大学(xué)生群体往(wǎng)往(wǎng)选择(zé)工(gōng)作(zuò)日乘坐(zuò)高铁前来打卡体验，周末不(bù)少游客也会自驾(jià)前来，从车牌来看包括但不(bù)限于山东其(qí)他(tā)地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量较(jiào)大的地方也(yě)有不少主播(bō)过来探店(diàn)，淄(zī)博市政府出动了大(dà)量工作人员监(jiān)督规范(fàn)其行为，整体上网红(hóng)直(zhí)播(bō)并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动(dòng)下(xià)，淄博的八大局(jú)街区、各(gè)个景点/商圈客(kè)流量都有了明显(xiǎn)提(tí)升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府(fǔ)采取(qǔ)了一系列措施(shī)保障(zhàng)和丰富(fù)游客体验，热度有(yǒu)望延(yán)续。

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