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海蜇皮是不(bù)是水(shuǐ)母

　　是的，海蜇皮(pí)是水母的。

　　海蜇(zhē)皮是海蜇的制(zhì)成品(pǐn)。海蜇(zhē)是一(yī)种大型食用水(shuǐ)母，早在(zài)一千(qiān)六百(bǎi)多年前的晋代就(jiù)已(yǐ)经开(kāi)始食用。

　　我国从辽东半岛直(zhí)至广(guǎng)东沿海均有(yǒu)分布，海蜇是我国沿海(hǎi)渔业的重要捕捞对象(xiàng)。

　　而水母的(de)这层皮，就是我们常吃的海蜇皮了。并(bìng)非(fēi)是所(suǒ)有水(shuǐ)母(mǔ)都(dōu)可以吃(chī)，在(zài)我国的东南沿海(hǎi)，水母(mǔ)就被(bèi)称为“海(hǎi)蜇(zhē)”。

新鲜(xiān)海蜇皮存放方法(fǎ)视频

　　1、盐水明矾保存：把(bǎ)海蜇放在盐和(hé)明矾化(huà)开的水(shuǐ)中浸泡，泡好后装入到可以密封的坛子(zi)中，可保(bǎo)存半年左右(yòu)时间。

　　2、直接用(yòng)盐保存：海蜇(zhē)皮不能(néng)沾(zhān)上淡水(shuǐ)和(hé)其他污染(rǎn)物，直接(jiē)放在盐中来回滚动(dòng)，让(ràng)它(tā)的表面被(bèi)盐包起(qǐ)来(lái)，把沾(zhān)好盐的海蜇头(tóu)放在可以密封的罐子中(zhōng)，放在阴凉处，可保存半年到一年左(zuǒ)右(yòu)。

　　3、在选购(gòu)海蜇皮(pí)时(shí)注意看外观色(sè)泽，优选呈白色或黄色的，避免选择有红衣(yī)、红斑、泥沙(shā)的次货还要闻一下是否带(dài)腥臭味(wèi)，用手揉一下皮质，选(xuǎn)择质地坚韧的。

海蜇的保(bǎo)存方(fāng)法(fǎ)_鲜海蜇(zhē)怎么(me)保存

　　　　海蜇作(zuò)为(wèi)一种(zhǒng)食(shí)物在我们国家(jiā)的历史非常悠(yōu)久，现在，海蜇已(yǐ)经成为了一种很常见(jiàn)的食(shí)物。

　　而(ér)对于海蜇的保(bǎo)存有一(yī)些小的技巧，下面就来介(jiè)绍有关海(hǎi)蜇保存的一(yī)些 方法 ，希望能对朋友(yǒu)们有所(suǒ)帮(bāng)助。

　　　　海蜇(zhē)的保(bǎo)存方(fāng)法

　　 　　方法一：用盐(yán)水(shuǐ)、明矾浸泡海(hǎi)蜇。

　　按500克海蜇、50克盐、5克明(míng)矾的比例，将(jiāng)盐(yán)及明矾(fán)用温开水化(huà)开(kāi)，晾凉后(hòu)倒入坛子(zi)中，再(zài)把海蜇故人，浸(jìn)好(hǎo)密封，可保存(cún)很(hěn)长时间。

　　 　　方法(fǎ)二(èr)：从(cóng)市场上买(mǎi)来的海(hǎi)蛰，不(bù)要让它(tā)沾上淡水或污物，要用盐(yán)一层一(yī)层(céng)地将它胞(bāo)起来(lái)，存放在干(gàn)净小口的坛子或罐子里，上(shàng)面(miàn)一层要多(duō)放些盐，密封好即可。

　　 　　海蜇毒性原理(lǐ)

　　 　　毒性症状

　　 　　人体皮肤薄(báo)嫩处最(zuì)易(yì)蜇伤(shāng)，一般可在数分钟出现触电样刺痛感，数小时(shí)后伤区逐渐出现触电样刺痛感，数小时(shí)后伤区(qū)逐渐出现线状排(pái)列的有红斑的血疹，痒(yǎng)而灼痛，轻者可在20天左右自(zì)愈。

　　敏感性强的患者局部(bù)可出(chū)现(xiàn)红斑(bān) 水肿、 风团、 水泡(pào)、 瘀(yū)斑，甚至表皮(pí)坏死。

　　患者全(quán)身表现可有(yǒu)烦(fán)躁不(bù)安、发冷、腹痛、腹泻、精神不振及胸闷气短。

　　重者多 咳(ké)喘(chuǎn)发作(zuò)，吐白色或粉(fěn)红色(sè)泡沫(mò)痰，并伴有脉数无(wú)力、皮肤青紫及血压下降等过敏性休克征象。

　　若抢救不及时，这类蜇伤病(bìng)人(rén)可在(zài)短(duǎn)时间内死亡(wáng)。

　　 　　预防蜇(zhē)伤(shāng)

　　 　　预防海蜇(zhē)蜇(zhē)伤最重要之处(chù)在于避免与海蜇接(jiē)触，尤(yóu)其是作业渔民要做好(hǎo)个人防护，切勿麻(má)痹(bì)大(dà)意。

　　捕(bǔ)捞时尽量用工具(jù)而不直接接触海蜇须，有特(tè)异敏感体质的人应禁止(zhǐ)下海作(zuò)业(yè)。

　　海滨旅(lǚ)游地在海蜇汛期应设(shè)浮标栏(lán)网，并(bìng)在海边(biān)建(jiàn)立醒目宣(xuān)传警戒标志，并配(pèi)合(hé)防伤害的科普 教育 宣(xuān)传广播，以提高(gāo)游人(rén)自(zì)我(wǒ)防护的知识和能力。

　　下海(hǎi) 游泳 或在海中乘(chéng)船者若发现海蜇千(qiān)万不可(kě)碰触(chù)，更不能捕捞，因在海(hǎi)上一旦发(fā)生意(yì)外(wài)，更(gèng)不易抢(qiǎng)救。

　　一旦被海蜇蜇伤，伤者(zhě)切不可(kě)惊慌，只要及(jí)时(shí)到医(yī)院(yuàn)诊(zhěn)治，一般都能较快好转(zhuǎn)和痊愈(yù)。

　　反之(zhī)，如果被(bèi)蜇伤(shāng)者举(jǔ)措(cuò)失当或大意麻(má)痹，则易出现溺水、跌伤或(huò)因救治不及(jí)时而(ér)发生危险(xiǎn)和加重病(bìng)情。

　　 　　医务人员提醒：千(qiān)万不要抓捕、触碰海(hǎi)水中漂着的(de)海蜇。

　　一旦被海蜇蜇伤，不要用(yòng)淡水冲(chōng)洗，因淡水可促(cù)使刺胞释放毒液，应尽快(kuài)用毛巾、衣服(fú)、泥(ní)沙(shā)擦去黏附(fù)在皮肤上(shàng)的触手或毒液，可(kě)用碳酸(suān)氢钠(小苏打)或明(míng)矾清洗伤处(chù)。

　　若损伤(shāng)面(miàn)积(jī)大，全身反(fǎn)应严重者，要及时去医院治疗。

　　 　　海蜇的食用(yòng)方法

　　 　　凉拌(bàn)海(hǎi)蜇皮

　　 　　原(yuán)料：海蜇,紫甘蓝(lán),黄瓜

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇皮放凉水中泡一下，洗净，切条

　　 　　(2)紫甘蓝(lán)，黄瓜(guā)分别(bié)切(qiè)丝

　　 　　(3)蒜末，醋(cù)，生抽，香(xiāng)油，适量(liàng)盐兑成调味(wèi)汁

　　 　　(4)所有材(cái)料拌匀，放冰箱冷藏后食(shí)用

　　 　　海蜇黄瓜(guā)

　　 　　原料(liào)：海蜇300克、黄瓜1根(gēn)、盐适量、醋(cù)适量、糖适量、麻酱适量、香菜(cài)适量、蒜适量

　　 　　做法：

　　 　　(1)超市购(gòu)买(mǎi)海蜇丝300克

　　 　　(2)用开水抄过后泡(pào)在凉水里备用

　　 　　(3)黄瓜(guā)一根

　　 　　(4)用刀切成粗丝

　　 　　(5)将海(hǎi)蜇丝捞出放(fàng)在黄瓜丝上面，将(jiāng)蒜切成碎末放在海蜇(zhē)丝上面

　　 　　(6)香(xiāng)菜切(qiè)成碎末(mò)，放在海(hǎi)蜇(zhē)丝(sī)上面，将麻酱放入适(shì)量的盐，用水拌好，倒(dào)在香(xiāng)菜上面，放(fàng)糖和醋(cù)搅匀即可。

　　 　　海蜇鸡(jī)柳(liǔ)

　　 　　原料(liào)：海蜇(zhē)皮(pí)4两(liǎng)(约160克)，鸡(jī)肉6两(约240克)，蒜(suàn)头2粒，芫荽少许，油1汤匙。

　　 　　做法(fǎ)：

　　 　　(1)海蜇皮用(yòng)水浸2天(每天要(yào)换水2至3次)，切丝(sī)，放入热(rè)水中烫一烫，取(qǔ)出，沥干(gàn)水分。

　　 　　(2)鸡肉切丝(sī)，加(jiā)入腌料拌匀，腌20分钟，泡嫩油(yóu)。

　　 　　(3)蒜头去(qù)衣拍裂;芫荽洗(xǐ)净沥干(gàn)。

　　 　　(4)烧热(rè)油(yóu)1汤匙，爆香(xiāng)蒜肉(ròu)，鸡丝回镬(huò)，拌匀(yún)芡(qiàn)汁料(liào)埋芡，迅速(sù)炒拌，加入芫荽、海(hǎi)蜇，兜匀上碟。

　　 　　海蜇汤冬瓜

　　 　　原料：速冻海(hǎi)蜇(zhē) 75克、冬瓜 750克、胡萝(luó)卜 300克、瘦肉 225克、姜 2片、盐 适量

　　 　　做(zuò)法：

　　 　　(1)海蜇洗干(gàn)净，氽烫后再冲(chōng)洗(xǐ)干净。

　　 　　(2)冬瓜洗干(gàn)净，切(qiè)厚块。

　　 　　(3)胡萝卜去皮，洗干(gàn)净切块。

　　 　　(4)瘦肉洗干净(jìng)，氽烫后(hòu)再冲(chōng)洗干净。

　　 　　(5)煲滚适量水，下海蜇(zhē)、冬瓜、胡(hú)萝卜、瘦(shòu)肉、姜片，煲滚后以慢(màn)火煲2小时，下(xià)盐调味即成。

　　 　　锦绣海(hǎi)蜇丝

　　 　　原料：海蜇丝300克，青椒5克，红椒5克，鸡肉50克 、盐3克，味(wèi)精2克，鸡精2克，米(mǐ)醋5克，香油(yóu)8克(kè)

　　 　　做法(fǎ)：

　　 　　(1)海(hǎi)蜇用清水冲洗去(qù)泥(ní)沙和盐分，切丝。

　　 　　上一休一是什么意思，上一休一的工作好还是8小时好(2)青、红(hóng)椒(jiāo)丝焯水(shuǐ)备用;鸡肉煮熟，撕成丝。

　　 　　(3)海蜇与椒丝、鸡(jī)肉丝一同(tóng)放(fàng)入盆中，加(jiā)盐(yán)、味精、鸡精(jīng)、香油、米醋拌匀，装盘即可(kě)。

　　 　　捞汁海蜇皮

　　 　　原料：海蜇皮、紫(zǐ)皮洋葱、黑(hēi)木耳、捞汁

　　 　　做法：

　　 　　(1)将海蜇(zhē)皮(pí)、紫皮洋葱切成适(shì)量大小，与(yǔ)黑木(mù)耳(ěr)一起(qǐ)整齐摆在(zài)汤碗(wǎn)内，加(jiā)入捞(lāo)汁，将菜品完全浸泡即可。

　　 　　(2)可(kě)以适量加入鲜柠檬片、芝麻、香(xiāng)菜碎、泰椒(jiāo)圈来补充(chōng)口味。

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