金融界(jiè)4月23日(rì)消息 淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关(guān)概念股出现异动，如得利(lì)斯、惠发(fā)食品、龙大(dà)美食、西(xī)王食品等等，在投资者互动平台，也有(yǒu)不少上市公司被投资者问(wèn)及(jí)相关(guān)问题，现(xiàn)在，券(quàn)商分析师们也开始(shǐ)动(dòng)起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品(pǐn)/化妆(zhuāng)品团队团队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心(xīn)观点(diǎn)如下：本周我们调研了淄博(bó)烧烤的(de)大体情况：随(suí)着线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的(de)淄博(bó)烧烤自今年3月电表可以调快慢吗 电表房东能做手脚吗爆火出圈，热度持续(xù)升高，带(dài)动市内大小门(mén)店及(jí)周边购物/旅(lǚ)游客流屡创(chuàng)新高，目前(qián)淄(zī)博五(wǔ)一期间的(de)酒店民(mín)宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店(diàn)客单价（不(bù)含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐居多，也有部分(fēn)食客自(zì)带(dài)白酒。据我们走访和当地居(jū)民反映，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)消费佐餐以青(qīng)啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单(dān)人(rén)单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量(liàng)不定。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创(chuàng)新(xīn)高，我们预计包括烧烤场景在(zài)内(nèi)的啤酒消费(fèi)动销(xiāo)有望加速。

　　对(duì)于为什么是(shì)淄博烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度不(bù)断升高。起初主要(yào)吸引周边地区大学(xué)生组团前来(lái)体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其(qí)是淄(zī)博地区特有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤(kǎo)半自助”模式(shì)，对许多消(xiāo)费者来说是全新(xīn)的体验(yàn)，在线下消费场景(jǐng)复苏的(de)背景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的(de)人气(qì)聚集地、营业(yè)时(shí)间以(yǐ)及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄博(bó)地区(qū)烧烤店之(zhī)间的(de)差异主要(yào)体(tǐ)现(xiàn)在肉质和(hé)腌制过程上，当地(dì)市民除了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾(jià)车半个多小(xiǎo)时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼(bǐng)不同(tóng)，金岭镇主(zhǔ)要(yào)使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店(diàn)规模较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借较高的(de)名(míng)气(qì)带(dài)动周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一条(tiáo)街”的集(jí)聚(jù)效应，许多游客即便排不(bù)上(shàng)号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费(fèi)者(zhě)的观察，该团队解(jiě)析到(dào)，淄博烧烤的消费人(rén)群以中青年为主，时间相对灵活的大学生(shēng)群体往往选择工作日乘坐高铁前来(lái)打卡(kǎ)体(tǐ)验，周末不(bù)少游(yóu)客也会自(zì)驾(jià)前来(lái)，从车(chē)牌来(lái)看包括但不限于山东其他地区、北(běi)京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量较(jiào)大的地方也有不(bù)少主播(bō)过(guò)来探(tàn)店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工作人员监(jiān)督(dū)规(guī)范其行为，整体上网红直(zhí)播并(bìng)不影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时(shí)该(gāi)团(tuán)队还发现，在烧(shāo)烤的(de)带(dài)动下(xià)，淄博的(de)八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了(le)明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府采取了一系(xì)列措(cuò)施保障和丰富游(yóu)客体验，热度有望延(yán)续(xù)。

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