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甜(tián)葡萄(táo)可以酿酒吗

　　甜葡萄是可以酿(niàng)酒的。

　　可以，不(bù)同的(de)葡萄长城有什么特点和景观特点 长城是谁修建的酿制(zhì)不同(tóng)的葡萄酒(jiǔ)。

　　第(dì)一步：买(mǎi)葡(pú)萄(táo)选(xuǎn)购葡萄(táo)时，可以挑(tiāo)选(xuǎn)一(yī)些(xiē)熟透的(de)葡萄(táo)，哪怕是一颗颗(kē)散落的(de)葡萄也(yě)不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二(èr)是价位相对较低。常见(jiàn)的葡萄、提子、马奶子等，都(dōu)是可以用来制作葡(pú)萄酒的。

　　第二步(bù)：洗(xǐ)葡(pú)萄由于葡萄表皮很可能残留农药(yào)，清洗葡萄的(de)环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来(lái)水反复冲(chōng)洗，同时剔(tī)除烂葡萄。一些爱干净(jìng)的人，喜(xǐ)欢把(bǎ)葡萄去皮后(hòu)酿(niàng)酒，这(zhè)也未尝不可，但是少了一(yī)些葡萄皮特有的营养。

　　第(dì)三(sān)步：晾(liàng)干葡萄(táo)把葡(pú)萄盛在能漏水(shuǐ)的(de)容器当中，等葡萄表面(miàn)没(méi)有水珠就可以倒入酒坛了(le)。

　　第四步(bù)：选择容器酒坛(tán)子可以是(shì)陶(táo)瓷罐子，也可以(yǐ)是(shì)玻璃瓶(píng)，但不主(zhǔ)张用(yòng)塑料容器，因为(wèi)塑料很(hěn)可能会与酒(jiǔ)精发生化学反(fǎn)应(yīng)，并产(chǎn)生(shēng)一些有毒物质，危(wēi)害人体(tǐ)健康。

　　第五步(bù)：捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡(pú)萄，操作办法是抓(zhuā)起一把葡萄使劲(jìn)一握，然(rán)后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面(miàn)，葡(pú)萄和糖(táng)的比(bǐ)例是10∶3，即(jí)10斤(jīn)葡萄放3斤糖(不(bù)喜欢吃(chī)甜的(de)朋友(yǒu)，可(kě)以放(fàng)2斤糖，但是(shì)不能不放糖(táng)，因(yīn)为糖是葡萄发(fā)酵的重要因素)。

　　第六步：加封保存将(jiāng)酒坛子密封，如(rú)果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封(fēng)口(kǒu)。加封后，酒坛子需放在阴(yīn)凉(liáng)处保存，平时不(bù)要随(suí)意去翻动或打开盖子。

　　第七步：启封天热时长城有什么特点和景观特点 长城是谁修建的，葡(pú)萄发酵时(shí)间(jiān)需(xū)要20天(tiān)至一个月左右，现在这个季(jì)节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封(fēng)后，捞出浮(fú)在上面的(de)葡(pú)萄皮，就(jiù)可(kě)以(yǐ)直(zhí)接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需(xū)延(yán)迟启封时间(jiān)就行了。启(qǐ)封后，每一次(cì)舀出葡萄酒(jiǔ)后，别忘盖好(hǎo)酒坛的(de)盖子，以(yǐ)免酒味(wèi)挥发。

怎么(me)才(cái)能挑甜葡萄吃呢(ne)女生

　　1、外观:不同(tóng)的葡(pú)萄品种有不同的风味和特点(diǎn) 。

　　选购时(shí)，首先(xiān)要注意(yì)外(wài)观新(xīn)鲜(xiān)，果穗(suì)大小(xiǎo)适当(dāng)整齐，果梗(gěng)新鲜坚(jiān)挺(tǐng)，果粒(lì)饱满(mǎn)，大(dà)小(xiǎo)均匀，青籽、瘪籽少(shǎo)，外面有霜的品质最好(hǎo) 。

　　当(dāng)用手轻轻提起新鲜葡(pú)萄时，果粒紧实(shí)，种(zhǒng)子掉落较少(shǎo)。

　　如果(guǒ)颗粒纷纷脱(tuō)落，说(shuō)明不够新鲜 。

　　2、表面颜色(sè):一般成熟度(dù)适中(zhōng)的(de)果(guǒ)穗和籽粒颜色较深，较亮；比如玫瑰香(xiāng)黑紫(zǐ)，桂圆琥珀紫，巨峰黑紫，牛奶黄白 。

　　3、闻味:品(pǐn)质好的葡萄果肉丰富(fù)，味甜，香气浓郁；劣质葡萄汁汁少或多但(dàn)味(wèi)少，无(wú)香气，酸味明显(xiǎn) 。

　　买的(de)时(shí)候试试耳(ěr)朵里的底葡萄，因为(wèi)一般来说，底葡萄是最不甜的 。

　　如果是甜(tián)的(de)，说明葡萄整穗都是甜的 。

怎(zěn)么挑选葡萄，什么样的葡萄(táo)甜？

　　答：（1）看(kàn)外(wài)观。

　　外观新鲜，大小均匀、整齐，枝梗新鲜牢(láo)固，颗粒饱满，外(wài)有(yǒu)白霜的，一般(bān)比较好(hǎo)。

　　另(lìng)外，葡萄用手轻轻提起时，如果葡萄纷(fēn)纷(fēn)脱(tuō)落，说(shuō)明葡萄不够新长城有什么特点和景观特点 长城是谁修建的鲜。

　　（2）辨颜色(sè)。

　　一般成熟度(dù)适中的(de)葡萄颜色较(jiào)深、较鲜艳，如(rú)巨峰、夏黑葡萄为黑紫(zǐ)色，美(měi)人指(zhǐ)葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻(wén)果香。

　　果汁多而(ér)浓，味甜(tián)，有(yǒu)香气，就是好葡萄。

　　与此相反，不(bù)好的葡萄(táo)往往带有酸味。

　　（4）品口(kǒu)味(wèi)。

　　葡萄好不(bù)好与成熟度有关，一串葡萄中最(zuì)下(xià)面的(de)一颗往(wǎng)往由于(yú)光照程度(dù)最(zuì)差，成熟度不佳。

　　所(suǒ)以在(zài)一般情况下，最下(xià)面(miàn)那颗是最不甜的(de)。

　　选购时，就试吃最(zuì)下面那颗。

　　健康小贴士(shì)

　　鲜(xiān)榨蔬菜汁(zhī)维生素C损失多许(xǔ)多(duō)人相(xiāng)信，自己制作(zuò)的鲜(xiān)榨(zhà)果蔬(shū)汁是最健(jiàn)康(kāng)的。

　　因为完全不(bù)加热，其(qí)中的维生素能(néng)最大限(xiàn)度地保存下来，还能排(pái)毒(dú)，能抗癌，能美容。

　　甚(shèn)至有人用(yòng)鲜榨果蔬汁(zhī)代替水炒菜和煮(zhǔ)菜。

　　为检(jiǎn)验这种观点的真实性，专(zhuān)家对新鲜蔬菜榨汁后(hòu)，营养素(sù)保留的情况(kuàng)进(jìn)行了测定。

　　以最容易(yì)损失的维(wéi)生素C为指标，选(xuǎn)用最常用来制(zhì)作蔬菜汁的(de)番茄和黄瓜为试(shì)验(yàn)对象(xiàng)，用(yòng)榨汁(zhī)机榨汁，进行测定。

　　试验数据表明，番(fān)茄、黄瓜等蔬菜(cài)直接榨(zhà)汁之(zhī)后，维生素(sù)C的损失率(lǜ)高达80%以上。

　　而数据显示，炒青菜的维生素(sù)C损失率只有30%～50%，炒青(qīng)椒只有(yǒu)20%左右，而炒(chǎo)番茄(jiā)则低于10%。

　　结果显示，鲜榨蔬菜汁的维生(shēng)素C损失(shī)率，甚至比炒青(qīng)菜更大。

　　同时，榨汁之后，还(hái)会有(yǒu)一个明显的变(biàn)化(huà)：果蔬汁的颜色逐(zhú)渐变(biàn)深(shēn)。

　　在这个过(guò)程中，果蔬的抗(kàng)氧化能(néng)力会(huì)逐渐下降(jiàng)。

　　这是因为果蔬中(zhōng)都存在维生素(sù)C氧化酶、酚氧化酶等很多氧化酶(méi)类，它(tā)们在细胞中平日独居一室，不和维生素C、多酚类物(wù)质(zhì)等抗氧(yǎng)化(huà)成分见面。

　　一旦扔(rēng)进(jìn)果蔬榨汁机，细胞被绞碎(suì)破坏，这(zhè)些成分就会(huì)混(hùn)在一起(qǐ)，发生反应。

　　酶的催化反应十(shí)分迅速，只需瞬间，维生素C就(jiù)会大量损失(shī)，有保健作用的多酚(fēn)类物质也会被迅速破坏。

　　如(rú)果在榨果汁时(shí)去掉(diào)渣子，还会损失大量(liàng)膳食纤维。

　　如榨(zhà)菠(bō)萝汁时，去掉(diào)果(guǒ)渣会损失90%以(yǐ)上的(de)纤维。

　　专家建议：水果和蔬菜在制作鲜(xiān)榨汁之后(hòu)，维生素C和其(qí)他抗氧化(huà)物(wù)质会有很大(dà)的损失。

　　因(yīn)此，吃饭的(de)时候不吃青菜，而用(yòng)自制(zhì)鲜榨果蔬汁来替代的(de)方法是(shì)错误的。

　　建议每天(tiān)要吃两盘少油(yóu)烹(pēng)调的熟(shú)蔬菜，在此之(zhī)外，可(kě)以再加(jiā)两杯鲜榨果蔬汁(zhī)。

　　在家庭自制鲜榨果蔬(shū)汁之前，最好用沸水短时快速焯烫一下之后再榨汁(zhī)，能(néng)灭(miè)活一些(xiē)酶(méi)类，减少(shǎo)营(yíng)养物质(zhì)的损失。

　　一定(dìng)要现榨现喝，减少(shǎo)抗氧化物质氧化分解的时(shí)间。

　　滤去(qù)的果渣应尽量(liàng)利用，可以加一点蜂蜜和柠檬汁(zhī)调味，做成高纤维小甜食，味道(dào)其实很不错。

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