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孙正义为什么是中国姓孙正义有中国血统吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，且(qiě)短时间里将会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时(shí)间里不会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹(pēng)饪完成的(de)熟鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻保存，鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻呢，刚(gāng)买(mǎi)的(de)鱼放冰(bīng)箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜(xiān)还是冰(bīng)冻(dòng)里等问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是(shì)卵胎生(shēng)和胎生(shēng)的(de)。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自(zì)行配对，然后由(yóu)雌(cí)鱼产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生(shēng)受精卵。受(shòu)精(jīng)卵在水中孵化出(chū)小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受(shòu)精，鱼卵(luǎn)也(yě)在雌鱼肚子里孵(fū)化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真(zhēn)鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会从母体中获得(dé)养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会(huì)被食(shí)用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏(cáng)室温(wēn)度高于(yú)零度(dù)，不能(néng)长时(shí)间保(bǎo)鲜动(dòng)物肉类，但短期(qī)里可(kě)以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以(yǐ)下(xià)，可以长时(shí)间保证(zhèng)肉质(zhì)质量(liàng)，但同时(shí)会使鱼肉严(yán)重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是(shì)进补的好水产食品，不仅味(wèi)道鲜美，而(ér)且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人(rén)体吸收(shōu)率高。

　　鱼(yú)中富(fù)含(hán)丰富的硫胺(àn)素、核黄素、尼克(kè)酸、维生(shēng)素D和一定量(liàng)的钙、孙正义为什么是中国姓孙正义有中国血统吗磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但其中的脂肪酸被证(zhèng)实有(yǒu)降糖、护(hù)心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的维生素D、钙、磷(lín)，能(néng)有效(xiào)地预防骨(gǔ)质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉(ròu)的(de)脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在(zài)冷(lěng)冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的活性(xìng)和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大(dà)延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这(zhè)主(zhǔ)要是因为在(zài)冷冻过程中，鱼内的(de)水分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻(dòng)变性和一系列理化性质的改变(biàn)，包括蛋白质(zhì)空间结构和(hé)疏水性(xìng)的变化，凝胶(jiāo)性和保水(shuǐ)性的降低(dī)，盐溶(róng)性蛋白含量(liàng)降(jiàng)低(dī)，ATP酶活性(xìng)减低等，从(cóng)而造成鱼肉(ròu)的品质和(hé)口感下(xià)降。

　　2、从营养(yǎng)上(shàng)看，同(tóng)品种的(de)鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时(shí)，鱼肉的(de)肌原(yuán)纤维中的(de)水分将结成冰晶，但(dàn)在(zài)解(jiě)冻的时候却没(méi)有办法再与(yǔ)蛋(dàn)白(bái)质分子聚合，也就不能被(bèi)全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的(de)流(liú)失就伴随(suí)着鱼肉中一小(xiǎo)部分可溶性蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、盐类、维生素等(děng)水溶性营养物质(zhì)的流(liú)失。

　　但是，这点损失并不影响鱼(yú)类(lèi)的核心营养(yǎng)价值。

　　因为这一点损失(shī)如(rú)果也要较真儿的话,那就不得不提醒你，其(qí)实活鱼在暂养(yǎng)过程(chéng)中，受局(jú)部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞(lāo)造成的鱼体损伤(shāng)等因素影响，也会(huì)出现品质的下降，一样有一(yī)定的营养损失。