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柿(shì)饼有酒味还能不能吃了，柿饼有(yǒu)酒味还能不能(néng)吃了呢

　　柿饼有(yǒu)酒味是因为柿饼中有(yǒu)大量的(de)碳水化(huà)合物长期(qī)放置(zhì)的过(guò)程中在(zài)发酵菌(jūn)的无氧呼(hū)吸作用下转化成酒精。

柿饼有酒味还能吃(chī)吗

　　柿(shì)饼(bǐng)有酒味要看酒味的程度才(cái)能判断能(néng)不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打开(kāi)之后，一会(huì)儿就(jiù)没有了的话(huà)，食用的时候也是没有酒(jiǔ)味的，这(zhè)种柿饼(bǐng)还是可以食(shí)用的。

　　2、若酒(jiǔ)味较重，并且食用的时候也(yě)有很重的酒味，那么这种柿(shì)饼就不(bù)建议再食(shí)用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大量(liàng)的(de)碳水化合(hé)物，因(yīn)此在长(zhǎng)期放置(zhì)的过程(chéng)中，碳水化合物会在发酵(jiào)菌的无氧(yǎng)呼(hū)吸作用(yòng)下转(zhuǎn)化(huà)成酒(jiǔ)精，因此柿饼有时候会(huì)有酒味(wèi)。

　　酒(jiǔ)味(wèi)很轻的(de)柿饼可(kě)以(yǐ)将柿饼打开放置(zhì)一段时间(jiān)，待酒味消失之后就可以正(zhèng)常食(shí)用了，不会影响身体健康。

　　柿饼中含有大量(liàng)的碳水化合物，具(jù)有抑制细(xì)菌增长的作(zuò)用，再加上冷冻室的(de)温度很低，因此(cǐ)可以抑(yì)制细菌的滋生，可(kě)以很(hěn)好的保藏柿饼，因(yīn)此(cǐ)这(zhè)样的(de)柿饼没有酒味(wèi)。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-柿饼

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