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铁棍(gùn)山药和小白(bái)嘴山药哪个好吃些(xiē)，铁棍山药和小白嘴山(shān)药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山(shān)药都是药食两(liǎng)用的(de)山药(yào)，但小白(bái)嘴山药口感软糯(nuò)甘(gān)甜(tián)，相比较来说(shuō)要(yào)比铁棍山(shān)药更(gèng)好吃，并且小(xiǎo)白嘴山(shān)药营养丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧化(huà)酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等(děng)营养成分，营养价值更(gèng)高于铁(tiě)棍山药，经(jīng)常食用(yòng)有补(bǔ)脾健(jiàn)胃、美容养颜等作用，加上(shàng)整体比较光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉好剥(bō)离等特点，被称之为最好吃的(de)山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍山药的哪(nǎ)一个更好，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)被誉(yù)为最好吃(chī)的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药(yào)：小(xiǎo)白嘴山药广泛种(zhǒng)植于深州(zhōu)、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：今河南(nán)焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所(suǒ)在（地理(lǐ)坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每(měi)百(bǎi)克中含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除(chú)此(cǐ)之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟(qiǎng)基(jī)苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均含(hán)粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸(suā200克等于多少毫升水，200克是多少ml水n)中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的生产期限(xiàn)，产(chǎn)量(liàng)虽小但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药(yào)末端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化(huà)读(dú)音表(biǎo)明了是(shì)最好吃的山药(yào)品种。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：垆土铁棍(gùn)山药(yào)因为地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然不是(shì)好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植在沙地里，土(tǔ)质松软，口感(gǎn)面甜，营养价值同样较高(gāo)。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白(bái)山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山(shān)药

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