灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的(de)东西呢(ne)？灌的肉肠(cháng)出现白色的(de)东西的有两(liǎng)种原因，一是(shì)肉肠腌制过(guò)程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了(le)白(bái)点(diǎn)；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑(bān)，建议立(lì)即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的(de)东西(xī)呢以及灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢，灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西是什么，猪肉(ròu)灌肠(cháng)上有(yǒu)白(bái)色的是(shì)什(shén)么，灌肉(ròu)肠外(wài)面(miàn)很多白点怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表(biǎo)面有白点等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识(shí)：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是(shì)灌肠(cháng)冷冻后(hòu),肉质比较硬,表皮会比较柴。如果(guǒ)需要吃的(de)时候(hòu),需要(yào)重新(xīn)蒸一下,冷冻(dòng)能够保存很久(jiǔ),

　　但(dàn)是(shì)口味会发生(shēng)改变。所以能(néng)够较(jiào)快吃完的(de)话尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌(guàn)的(de)肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色(sè)的东西的有(yǒu)两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过(guò)程(chéng)中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有(yǒu)的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来(lái)形成了(le)白点；二是肉肠发霉(méi)、变(biàn)质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或(huò)调制的醋汁上桌蘸(zhàn)食(shí)。

　　口感入嘴滑(huá)嫩(nèn)，汁水饱满(mǎn)。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘(biāo)肉洗净切成(chéng)小块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪(zhū)肉和牛(niú)肉分别(bié)放入7克盐搅拌均(jūn)匀后放入冰箱冷(lěng)藏腌制3小(xiǎo)时忝列门墙是什么意思，有幸忝列是什么意思(shí)即可。

　　肥膘(biāo)肉放入(rù)5克盐拌(bàn)匀也(yě)放入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪(zhū)肉和牛(niú)肉肉忝列门墙是什么意思，有幸忝列是什么意思绞一遍，然后在(zài)把(bǎ)肥膘(biāo)肉搅碎(suì)。

　　4、将(jiāng)搅(jiǎo)碎的3中，搅(jiǎo)碎(suì)的三种肉倒入盆中，倒入(rù)淀(diàn)粉40克，和(hé)全部的调料品搅拌均匀，然后倒(dào)入全部调料品搅拌均匀，中途分多次(cì)加水400克(kè)左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣(yī)内（应注意每隔20厘(lí)米用绳子几号(hào)。

　　）然后放(fàng)到通风阴(yīn)凉通(tōng)晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水，大烧开后，再把处(chù)理完毕香肠放入锅中，立(lì)即改(gǎi)小火卤制成(chéng)熟即可。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看肉肠表皮(pí)是不(bù)是(shì)气(qì)泡(pào)，如果有请用(yòng)竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾(liàng)凉(liáng)即(jí)可(kě)。

刚灌的香肠表面(miàn)发白是坏了吗(ma) 为什么刚(gāng)灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温(wēn)度过高，放置几天后，也容易滋(zī)生大量(liàng)的细菌和病毒导致香肠腐坏(huài)变质，从(cóng)而出现表面发白(bái)长(zhǎng)霉的现象，是不可以继续吃的，否则会(huì)对健康造成危害，一(yī)般这种香肠除了发白以(yǐ)外，还会带有较重的腐(fǔ)烂味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若(ruò)是(shì)香肠表面发白但并没有(yǒu)异味，那可能是肠(cháng)衣表面盐积余的现象，也就是说盐析出来了，这(zhè)种情(qíng)况(kuàng)下清洗赶紧表面(miàn)的白点就可(kě)以(yǐ)继续吃。

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