咕噜肉是用什么肉做的？关于咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的(de)以及(jí)咕噜肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的(de)由来(lái)，咕噜(lū)肉的制造(zào)等问题(tí)，农(nóng)商(shāng)网将为你(nǐ)收拾(shí)以下的日(rì)子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造(zào)的,咕(gū)噜肉需(xū)求一些肥肉(ròu)吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或(huò)排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉(ròu)作为欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我国(guó)以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。第一(yī)个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是(shì)指倒装句是什么意思举例 语文，倒装句是什么意思举例这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是先(xiān)切后腌，首要放咸(xián)味腌(yān)，使肉入味，然后参加(jiā)生粉(fěn)以封住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)肉汁不会(huì)干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有两个传说。

　　第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四溢，令(lìng)人(rén)忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说(shuō)是指这道(dào)菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的(de)进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然(rán)后参加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉的(de)做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红薯粉(fěn)和盐，拌(bàn)均匀，放(fàng)置(zhì)20分钟，参加(jiā)蛋清和玉(yù)米(mǐ)淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入(rù)适(shì)量炸东西的油(yóu)，油(yóu)轻(qīng)轻(qīng)起(qǐ)泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉(ròu)一块块放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量西红柿酱倒装句是什么意思举例 语文，倒装句是什么意思举例一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点(diǎn)醋，觉得(dé)酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够恰当(dāng)一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一(yī)下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的(de)肉(ròu)

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉是我国菜系(xì)粤菜菜系中(zhōng)很(hěn)有特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料(liào)，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红(hóng)绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适(shì)量；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各(gè)半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙(shi)，白(bái)砂糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡精少量(liàng)。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净(jìng)，自中心剖开(kāi)；刀子与桌(zhuō)面呈45度(dù)角，斜着切(qiè)，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块(kuài)里(lǐ)边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入(rù)一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将(jiāng)肉(ròu)块上面均(jūn)匀裹(guǒ)上淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅烧(shāo)至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金(jīn)黄色(sè)，捞出(chū)控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐(guàn)头(tóu)，能够削减成2匙(shi)或者是(shì)一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　倒装句是什么意思举例 语文，倒装句是什么意思举例8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协助入味(wèi)，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液(yè)，再裹淀粉，能(néng)够裹(guǒ)的(de)更(gèng)可靠。

　　3、油温(wēn)七成热(rè)下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油(yóu)温太高(gāo)，简(jiǎn)单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要(yào)削减白糖的用(yòng)量或者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应洗(xǐ)净切块，然(rán)后淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡。

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