面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊以及(jí)面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面(miàn)的(de)比例是多(duō)少，面跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的(de)比(bǐ)例(lì)是多少等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识(shí)：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食(shí)物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物(wù)或碱性(xìng)食物，并不是指味(wèi)道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)的阳(yáng)离子或(huò)阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的(de)则属碱性食物(wù);而代(dài)谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优(yōu)势(shì)的(de)食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的(de)比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意环境温度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境(jìng)温度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达(dá)到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例为(wèi)1：1饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃00比较(jiào)合适(shì)，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温(wēn)度对(duì)酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不同(tóng)的季节可以适(shì)量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃整出来的面食口感会有些发酸，放多了(le)也会(huì)提高发酵速度，不(bù)过并不会(huì)对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如果(guǒ)还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然(rán)后混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖(táng)加在(zài)一起(qǐ)使用，那么做出(chū)来的面食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白(bái)糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母粉(fěn)常温(wēn)存放就可(kě)以，如果是已经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃