鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补(中国的情报机构是什么机构，中国的情报机构叫啥bǔ)救做鸡蛋羹(gēng)的时候不(bù)小心把水放多了煮出(chū)来(lái)的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有(yǒu)什么办(bàn)法是可以补救一(yī)下(xià)的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不(bù)凝(níng)固的(de)现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再(zài)加入适(shì)量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合(hé)即(jí)可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经有(yǒu)部分熟透(tòu)，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情(qíng)况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)不(bù)凝固是什(shén)么原(yuán)因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例(lì)在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热(rè)开(kāi)水，加生水因自来水中有空气(qì)，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开水(shuǐ)先将(jiāng)蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一(yī)关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变化(huà)，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的(de)蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白是人体所较好的优质蛋白来源(yuán)，所中国的情报机构是什么机构，中国的情报机构叫啥以对于(yú)低蛋白血症患者、近期有手术创(chuàng)伤的患者、身体有创面(miàn)需要进行愈合的患者，以(yǐ)及需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等方式，因为其(qí)他(tā)方式可以(yǐ)无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高血压等状况。

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