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铁棍山药和小白嘴山药哪个(gè)好吃(chī)些(xiē)，铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山(shān)药都(dōu)是药食两用的山药(yào)，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯(nuò)甘甜，相比较(jiào)来说要比铁棍山药更好吃(chī)，并且小白嘴山药(yào)营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维生素C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸(suān)、尿(niào)囊素等营养(yǎng)成分，营养价值更高于(yú)铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜(yán)等作用，加(jiā)上(shàng)整(zhěng)体(tǐ)比(bǐ)较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质白(bái)如玉好(hǎo)看、皮肉好(hǎo)剥离等特点(diǎn)，被称之(zhī)为最好吃的(de)山药。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡(lí)县(xiàn)等(děng)地，该区(qū)域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含(hán)量不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：每百克中(zhōng)含(hán)有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高，除(chú)此(cǐ)之外(wài)还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基(jī)酸(suān)、尿(niào)囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸(suān)中(zhōng)，山药(yào)中含有16种。

　　3、特(tè)点(diǎn)不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同的生产(chǎn)期限，产量虽小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉(ròu)质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿(ér)化读(dú)音表明了是(shì)最好吃(chī)的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山(shān)药因为地(dì)质(zhì)坚(jiān)瓷，黏(nián)性(xìng)大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭(niǔ)扭，虽(suī)然不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药(yào)因种植在沙地(dì)里(lǐ)，土质松软，口感面甜，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-铁棍山药

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