金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到(为什么家人的核酸检测都出来了,我的还没有出来，和家人一起做的核酸检测为什么我的没出结果dào)A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关概念(niàn)股出(chū)现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食(shí)品(pǐn)、龙(lóng)大美食、西王食品(pǐn)等等，在投(tóu)资者(zhě)互动(dòng)平台(tái)，也(yě)有不少(shǎo)上市公司被投资者问及(jí)相关(guān)问题(tí)，现在，券商分析师们(men)也开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国(guó)君(jūn)食品/化妆(zhuāng)品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的(de)核(hé)心观点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧(shāo)烤的大体情况：随着线下消费场景的复(fù)苏，颇具(jù)特色的(de)淄(zī)博烧烤自今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈(quān)，热(rè)度持续(xù)升高，带动市内大(dà)小(xiǎo)门(mén)店及(jí)周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄(zī)博五(wǔ)一期(qī)间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含酒水）基(jī)本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐居多，也有部分(fēn)食客自带白(bái)酒。据我们走访和当地居民(mín)反映(yìng)，淄博地区烧烤消(xiāo)费(fèi)佐餐以(yǐ)青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经(jīng)典8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶(píng)不等，外(wài)地游客饮用量不定。随着五一出行(xíng)高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团(tuán)队指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初(chū)主要吸引周(zhōu)边地(dì)区大学生组团(tuán)前(qián)来体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我们(men)认为(wèi)淄博烧(shāo)烤大火(huǒ)主(zhǔ)要源自良好的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小马(mǎ)扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许(xǔ)多消费者来(lái)说是(shì)全新的体验，在线下消费场景(jǐng)复苏的背(bèi)景下吸引了大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地(dì)、营(yíng)业时(shí)间以及(jí)就(jiù)餐流程(chéng)，该团队还(hái)在文(wén)中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博(bó)地区(qū)烧烤(kǎo)店之间的(de)差异主(zhǔ)要(yào)体现(xiàn)在肉质(为什么家人的核酸检测都出来了,我的还没有出来，和家人一起做的核酸检测为什么我的没出结果zhì)和腌制过(guò)程上(shàng)，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小店(diàn)（如社区(qū)烧烤店）就餐(cān)，部分市(shì)民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大(dà)店中，以经营(yíng)30余年(nián)的牧羊(yáng)村(cūn)总店为例，其单店(diàn)规(guī)模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一(yī)条街(jiē)”的集聚效应，许多(duō)游客即便排不上号(hào)也(yě)会来现场看(kàn)看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观(guān)察(chá)，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群(qún)以中青年(nián)为主(zhǔ)，时(shí)间相对(duì)灵活(huó)的(de)大(dà)学生群体往往选(xuǎn)择(zé)工作日乘(chéng)坐高铁前来打(dǎ)卡(kǎ)体验(yàn)，周末不少(shǎo)游客也(yě)会自驾前来，从车牌(pái)来看包括但不(bù)限于山东其他地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安(ān)徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类门(mén)店面积和(hé)客流量(liàng)较(jiào)大的地(dì)方也有不少(shǎo)主播过(guò)来探店，淄(zī)博市(shì)政府出动了大(dà)量工作人员监督规范其(qí)行为，整体上网红直播并不影(yǐng)响其(qí)他(tā)游客的体验。

　　同(tóng)时该(gāi)团(tuán)队还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄博(bó)的八大(dà)局街区、各个景点/商圈客流量(liàng)都有了明显提(tí)升。

　　该团队(duì)指出，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采取了一系列(liè)措施保障和(hé)丰富游(yóu)客体验，热度有(yǒu)望(wàng)延续。

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