为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公(gōng)鸡(jī)不是(shì)不(bù)能煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤的。

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为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和(hé)母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通(tōng)常会全国文明城市几年评选一次 全国文明城市是不是终身制显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较(jiào)低(dī)，炖鸡汤时，容易(yì)炖(dùn)出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更(gèng)美(měi)味(wèi)、更有营养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者(zhě)和(hé)火气大(dà)的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加(jiā)重患(huàn)者的病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公(gōng)鸡(jī)还(hái)是(shì)母鸡这要(yào)看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡(jī)炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别(bié)适(shì)合阴血(xuè)虚患者如产(chǎn)妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳(yáng)不足所致的小便频密(mì)、耳聋(lóng)、精少精冷等症有很好的(de)辅助(zhù)疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋(dàn)白(bái)质和脂(zhī)肪(fáng)，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含(hán)有(yǒu)的蛋白质会更加丰富(fù)，并且一般母鸡的生长周期(qī)会比(bǐ)公鸡的(de)生长周(zhōu)期长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐(gān)、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的(de)丰富，更有利(lì)于女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的(de)，主(zhǔ)要的营养成分(fēn)还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要(yào)是直接使用热水的话，会导(dǎo)致鸡(jī)肉表层蛋白(bái)质遇热后马上凝(níng)固，从而导致内部(bù)的营养物质(zhì)不(bù)能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖全国文明城市几年评选一次 全国文明城市是不是终身制鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提前放(fàng)盐(yán)，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果(guǒ)是炖自(zì)己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是不(bù)需要焯水的，因为自(zì)己养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出(chū)营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的(de)是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含(hán)有一些磷元素(sù)和杂质的油脂。

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