一年之计在于春，健康也是如(rú)此(cǐ)。那么，在春分时节的(de)餐桌上，应(yīng)当有哪些(xiē)食材出(chū)现呢？

春(chūn)分吃“三菜”

01香菇(gū)——补(bǔ)充(chōng)维生素D

香菇的维生素D含量kono洗发水是哪个国家的品牌，kono洗发水是品牌吗很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含(hán)量也较多。

其铁(tiě)的(de)含量比菠菜(cài)高出(chū)8倍(bèi)以上，锌的含量是奶(nǎi)粉、大豆的(de)3倍以上，这些都是(shì)人体(tǐ)不可缺少(shǎo)的矿物质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹(qín)菜末(mò)1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大(dà)匙(shi)，太白粉(fěn)2小(xiǎo)匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做(zuò)法：将米(mǐ)洗净沥干水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香(xiāng)菇(gū)洗净切丝(sī)，与鸡(jī)肉丝、调味料拌匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭锅(guō)中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖(gài)打开(kāi)，拌入芹菜末，再焖(mèn)5分钟，最后用饭(fàn)匙轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌(jūn)

中医(yī)认为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃(wèi)理气(qì)等功效。

它的味道(dào)芳香(xiāng)，能起到醒(xǐng)脾、开(kāi)胃的作用。

香(xiāng)椿还是治(zhì)疗肠(cháng)炎、痢(lì)疾(jí)、泌尿(niào)系统疾病的良药。

现代营养学(xué)研究也发现，香椿含(hán)有维生素E，具有很强的抗衰(shuāi)老(lǎo)作用。

而且，香椿对金黄色葡萄(táo)球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌等，都有明显的抑制(zhì)作用。

香(xiāng)椿干丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫(tàng)，捞出(chū)后(hòu)晾凉、切成细末。

白豆(dòu)腐干用沸(fèi)水(shuǐ)洗净后切成丝，放(fàng)入盆内，加入香椿末、精盐和香油(yóu)，拌匀装盘(pán)即(jí)可(kě)。

03油麦菜——助眠

油麦菜是(shì)莴(wō)笋(sǔn)的变种(zhǒng)，含有大量(liàng)维生素和钙、铁、蛋白(bákono洗发水是哪个国家的品牌，kono洗发水是品牌吗i)质、脂肪等营(yíng)养成分，是(shì)生食(shí)蔬菜中(zhōng)的(de)上(shàng)品kono洗发水是哪个国家的品牌，kono洗发水是品牌吗(pǐn)，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固醇、治疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺等功效(xiào)，是一种低热(rè)量(liàng)、高营养的蔬菜(cài)，适量食用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以用(yòng)老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切(qiè)成蒜蓉(róng)，葱切葱花(huā)，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然(rán)后加入(rù)些许蚝(háo)油或老抽（如(rú)果用(yòng)老抽，加的量一定不能(néng)太多），翻炒，待香麦(mài)菜(cài)变(biàn)的(de)梢软(ruǎn)一些了，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余(yú)的蒜蓉(róng)全部加入(rù)，快熟(shú)时加盐出锅(guō)。

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