酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分(fēn)泌，对(duì)增进食欲和促进消化有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除(chú)油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄(shè)入过多，引起(qǐ)的恶(è)心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解(jiě)除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季(jì)，当竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长出(chū)约(yuē)30公分(fēn)高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取(qǔ)不(bù)见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨(chén)不(bù)见(jiàn)太阳光的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌(yān)制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一锅(guō)水，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天(tiān)换一次(cì)水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸(suān)。

酸(suān)笋为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了加(jiā)工，因此才会有一股特(tè)殊的气(qì)味，并且(qiě)酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料(liào)混合(hé)，所以味道变得更浓，很难让人(rén)接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分(fēn)美味，一(yī)般吃两(liǎng)次就能(néng)接受(shòu)酸笋的味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在泡制(zhì)的过程中经过了发酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是(shì)闻起(qǐ)来(lái)不(bù)好闻(wén)，食用后并不会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的(de)灵(líng)魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无(wú)味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可以少(shǎo)量(liàng)放入一(yī)些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量食(shí)品(pǐn)，是肥(féi)胖者(zhě)减肥的怀瑾握瑜,嘉言懿行，嘉言懿行 怀瑾握瑜含义佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有(yǒu)很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：怀瑾握瑜,嘉言懿行，嘉言懿行 怀瑾握瑜含义p>

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后，放(fàng)入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加(jiā)入香葱(cōng)段翻(fān)炒几下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪(zhū)油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太(tài)多可以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把葱花充分(fēn)翻(fān)炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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