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酒店管理专业是学些什么的，酒店管(guǎn)理(lǐ)专业是学些什(shén)么(me)内容

　　三(sān)年内北(běi)京(jīng)酒(jiǔ)店(diàn)也将达800家，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人(rén)才抢手。

　　酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业是全球十大(dà)热门行业之一，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人(rén)才在全(quán)球(qiú)都是一直很紧缺的，近年(nián)来，在国(guó)际人才(cái)市场上，酒店管(guǎn)理(lǐ)人才出现了供(gōng)不应求的局面(miàn)。

　　随着(zhe)2008北(běi)京奥(ào)运会(huì)，2010上(shàng)海世博会和(hé)越来越多的国际大型活(huó)动将(jiāng)在中国举行，中国对旅(lǚ)游、酒店管理专业人才的(de)需(xū)求也(yě)日益增大(dà)，所以你大可不必为就(jiù)业犯愁。

　　预(yù)计到2010年(nián)，高级酒店管理人才将成为职场上炙手可热的高薪阶层。

　　国(guó)内酒店(diàn)从业(yè)人员(yuán)，以高薪阶层为多。

　　酒(jiǔ)店管理人员在中国十大百万(wàn)年薪职业中排名(míng)第六。

　　酒店、旅游业将成为上海服务产业的支柱(zhù)。

　　目前，全世界(jiè)已有(yǒu)17个国际(jì)酒店(diàn)管理集团在上海投资或管(guǎn)理高星(xīng)级(jí)酒(jiǔ)店，酒店行(xíng)业在不(bù)断扩(kuò)充，对人(rén)才(cái)的需求(qiú)也不断增加，每(měi)年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。

　　三年(nián)内北京酒店也将达800家，高(gāo)级酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)人才抢(qiǎng)手。

　　 一、培养目(mù)标与要(yào)求 本专业培养(yǎng)拥(yōng)护党的基本路(lù)线，适应生产、建设、管理、服务第一(yī)线的，德智(zhì)体美等(děng)全面(miàn)发展的中等(děng)职业技术应用性专门(mén)人(rén)才(cái)。

　　要求学生掌(zhǎng)握经济管(guǎn)理基础理论，酒(jiǔ)店(diàn)、餐(cān)饮与(yǔ)旅游基础知识，具备酒(jiǔ)店基本管理与(yǔ)服务能(néng)力。

　　学生毕业后(hòu)主要去各(gè)饭店、酒(jiǔ)店、宾馆从事酒(jiǔ)店基层管理及餐(cān)饮、客房服务工作。

　　 本专业(yè)注重学生综合素质(zhì)的(de)培养，主(zhǔ)要学习经济管理基础知识、酒店基本理论。

　　本(běn)专(zhuān)业突出技能培训，学生(shēng)在学习(xí)期间，将接(jiē)受酒店、宾馆(guǎn)的餐饮(yǐn)、客(kè)房顶岗实习实训等多方面(miàn)的技能训练。

　　 三、毕业应掌握的(de)技能与就业方向 1、具有诚信、坚毅的品格(gé)和(hé)敬业、负责(zé)的(de)职业道德(dé)与团队协作精神；

　　 2、具有较好的专业基础知识和自学(xué)能力、进取(qǔ)创新意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代服务(wù)理念，了解现(xiàn)代服务业发(fā)展趋势；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前厅、客(kè)房、餐饮、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业(yè)发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐(lè)、会展(zhǎn)等管理与基(jī)本服务能力；

　　 7、具有较强的计(jì)算(suàn)机操作、文字表达、人际(jì)沟通能力(lì)以(yǐ)及一定(dìng)的职业外(wài)语表(biǎo)达(dá)能(néng)力(lì)。

　　济南,和(hé)北京都有(yǒu)专业(yè)的学校.

酒店管理专业都学(xué)什(shén)么呢？

　　酒(jiǔ)店(diàn)管理专业，也称(chēng)招(zhāo)待管理学，顾名思(sī)义(yì)，以(yǐ)后发(fā)展(zhǎn)方向为酒店(diàn)管理方面(miàn)的人才，但刚从酒店(diàn)管理专业毕(bì)业，需(xū)要从最基(jī)础的岗位前厅、餐饮(yǐn)等等职(zhí)位做起，具(jù)备一定的实际经(jīng)验才有(yǒu)机会(huì)晋升为管理层(céng)。

　　虽然前期起点低，但随着(zhe)目前国内外旅游业飞速发展，高级酒店管理人(rén)才(cái)在全球范围(wéi)内都需求量很大(dà)，前景还是不(bù)错，以下(xià)是酒店管理专业(yè)及就业的相关(guān)详细内(nèi)容(róng)！

　　一、酒店(diàn)管理必修的课(kè)程，野旅主要有以下四(sì)大方(fāng)向

　　1、食(shí)品营运：酒店管理专业中食品营运(yùn)研究(jiū)占比(bǐ)非常大，酒管专(zhuān)业(yè)的同学们会学习(xí)到食品相关的科(kē)学、食物的选配、如何(hé)正确地储存食(shí)品、如何正确(què)地处理各种食物(wù)等了解食(shí)物的各方面理(lǐ)论知识，不仅仅(jǐn)在酒(jiǔ)店餐饮行业，在(zài)日常(cháng)生活中(zhōng)也非常(cháng)适用。

　　2、厨房与招(zhāo)待：在注(zhù)重实(shí)用经(jīng)验的(de)college，对(duì)于烹饪和服务都有很大比(bǐ)重的实(shí)践(jiàn)教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生都(dōu)必须亲身扮演侍应生和厨师(shī)的角色，学习服务客人的各(gè)种不同的角色，例如门口迎宾的host、饮料部的(de)人(rén)员、传菜员还有侍应生。

　　在厨房大家也(yě)要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒和(hé)烧烤(kǎo)等不同的菜式，了解厨房的运作。

　　调酒课：这是比较有意思的(de)一(yī)门课，学(xué)生们(men)要了解酒(jiǔ)类的历史知识，并(bìng)且(qiě)学习如何(hé)亲自调(diào)制(zhì)鸡尾(wěi)酒，品尝各种不(bù)同的酒类，还要学(xué)会自己调制鸡尾(wěi)酒，统(tǒng)一需(xū)要考(kǎo)取可以(yǐ)在(zài)正(zhèng)规餐饮(yǐn)场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行(xíng)业的营(yíng)运，房(fáng)务、渡假(jiǎ)村、财务控管、房间、销售(shòu)、市场营销、酒店建筑规划也都(dōu)是(shì)必(bì)修，在此也需要懂得一(yī)些商业相关的知识，了解(jiě)酒(jiǔ)店行业运(yùn)行的规则。

　　4、会计：很多学(xué)生一听(tīng)会计是拒绝的(de)，不过酒管专(zhuān)业的会计(jì)知识相对来说已经算是(shì)最基础的了，学生只需要比较基本(běn)地学习如(rú)何计算酒店(diàn)餐厅的运营成本、利润等(děng)等东西(xī)，并且(qiě)能(néng)很快的运(yùn)用到(dào)工作中去(qù)，相当(dāng)实用(yòng)。

　　二(èr)、酒店管(guǎn)理(lǐ)就(jiù)业发展方向,总体来说有两个：

　　1、是以理论学习为主的，通常不(bù)太注重实践(jiàn)操(cāo)作方面(miàn)，主要学习的是(shì)酒店业的未来发展、餐(cān)饮业(yè)的运营方式和财务管理等等。

　　按照这个方向学(xué)习(xí)的人未(wèi)来的(de)发展方向(xiàng)可以是研究(jiū)酒店的学着也可以直接成为酒店的(de)高层管理(lǐ)者(zhě)，特别是(shì)制定战略发展方向的重(zhòng)要(yào)人物。

　　2、另(lìng)外一个方向(xiàng)就(jiù)是注(zhù)重操作、运营和实践的学习(xí)，除了学习(xí)理论(lùn)方面的内容，还会了解到每个部门的(de)具体操作方法(fǎ)，细致到餐厅的(de)托(tuō)盘如何拿、中西餐如(rú)何(hé)正确服(fú)务客人等(děng)，也(yě)就是提问者(zhě)口中(zhōng)所说(shuō)的“打(dǎ)杂”。

　　怎(zěn)么选择发展方(fāng)向(xiàng)呢?从就业(yè)来(lái)说，以实(shí)践为(wèi)主的(de)学习方向比较推荐，因为(wèi)在酒店工作过就(jiù)可以发现，酒店里的(de)运(yùn)营高层基本(běn)都是从(cóng)基(jī)层(céng)部门干出(chū)来的(de)，很少有(yǒu)专门(mén)研究(jiū)酒店运营或(huò)单纯学习(xí)理论的，因为酒店这(zhè)个(gè)行业是一个操(cāo)作(zuò)性非常强的行业(yè)，光(guāng)有(yǒu)理(lǐ)论是远(yuǎn)远不够(gòu)的，懂的每个部(bù)门、每个(gè)职位(wèi)的(de)工作流(liú)程(chéng)和标准，才是王(wáng)道。

　　所以(yǐ)颂(sòng)咐凳，

　　三、给想从事酒店管理行业人士(shì)的建(jiàn)议：

　　1、酒店这(zhè)个行(xíng)当，经验比学历重要，学习能力强比经验重要

　　2、很多学历(lì)不高的酒(jiǔ)店人，凭着经(jīng)验的积累，做(zuò)到了酒店(diàn)的高(gāo)层(céng)。

　　3、任何一个企业，都只为(wèi)你的工作业绩而不是你(nǐ)的教育背景买单

　　4、选择了酒店行业，从技能学习开始(shǐ)锻炼自己，放(fàng)平稳心态(tài)

　　5、不(bù)要(yào)企图你还没有基层(céng)的经验就(jiù)想直接做管理人员。

　　因为你不从底(dǐ)层(céng)的(de)真(zhēn)正接(jiē)触一个(gè)行业(yè)，那你永(yǒng)远也(yě)不(bù)知道(dào)这行(xíng)的水有多深，你永远(yuǎn)也猜想不(bù)到这行当里(lǐ)的各种猫腻

　　四、入住酒店(diàn)管理面临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多(duō)为基础服务岗(gǎng)位，不是简猛高科技，不(bù)是高(gāo)精尖，需要的(de)是(shì)手(shǒu)把手踏踏实实的(de)实践(jiàn)操作(zuò)，目前大部分从业者为低学历人员、甚(shèn)至大部(bù)分是农(nóng)民工(gōng)。

　　与其他行业相比基层服务(wù)人员所(suǒ)获得的收入、社会地位、个(gè)人(rén)成就感是(shì)相当低(dī)的，前(qián)期必须能忍受这种(zhǒng)低(dī)薪、低(dī)创造力(lì)、顶的速度越来越快越叫的原因，顶的速度越来越快过程低(dī)附加(jiā)值(zhí)、低社会(huì)地位的工作岗(gǎng)位。

　　2、管理岗需(xū)要一定(dìng)的一(yī)线实践(jiàn)经验才能胜任，应届生的水(shuǐ)平根本不足以胜任(rèn)部门(mén)级、公司级的管理需要。

　　所以刚(gāng)入职时必须从基(jī)层其慢慢做(zuò)起!

　　总之，酒(jiǔ)店管理专业未来前景还是有的，重点就在于(yú)你能否调整(zhěng)自己(jǐ)的心态(tài)，有良好的情商，是否(fǒu)有野(yě)心(xīn)不甘(gān)于只在底(dǐ)层做!

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