牛(niú)肉罩饼是(shì)带着汤汁吃的，牛肉(ròu)罩饼简略了解，便是(shì)把牛肉盖在(zài)荷叶饼上面(miàn)，然后浇上汤汁、洒上葱丝(sī)、香菜、胡(hú)椒(jiāo)粉等就能够享用(yòng)了。

保定特(tè)征美(měi)食

　　河北省保定市，坐落河北(běi)省的中(zhōng)心方位(wèi)，一说到(dào)保定，我们(men)或许第一印象便是驴肉。

　　可(kě)是(shì)保定可不止驴肉(ròu)这一种美食，还(hái)有许多的美食(shí)也很好吃。

　　例如：牛肉(ròu)罩饼、金丝杂面、锅包肘(zhǒu)子、白(bái)肉罩(zhào)火烧等(děng)。

　　1、牛肉罩饼(bǐng)

　　牛肉罩饼，河北特征(zhēng)小吃，始(shǐ)于清朝年(nián)间，相传嘉庆皇帝南巡路过保(bǎo)定(dìng)，闻异香(x大学所在年级怎么填写才正确，大学所在年级一栏填什么iāng)而振神，问左右，”何物发(fā)此香，”左右答，”牛肉罩饼。

　　”知府(fǔ)行(xíng)将牛肉罩饼献上，嘉庆(qìng)甚喜(xǐ)，吃后称誉，”色、香、味”三绝。

　　特点是(shì)色泽光润，肉质肥嫩，香气扑鼻，越嚼越香，滋(zī)味鲜美。

　　从此，牛肉(ròu)罩饼即成了历任知府款(kuǎn)待各路来宾的(de)美食(shí)。

　　2、金丝杂面

　　金丝杂(zá)面是一(yī)种河北保定闻名的传统面食小吃。

　　金丝杂(zá)面归于绿豆面。

　　绿豆(dòu)、小麦、芝麻磨成细(xì)粉，用香油、白(bái)糖、蛋清和适量的水(shuǐ)和成面(miàn)团，饧置。

　　将饧好的面团擀成薄纸相(xiāng)同的大面片(piàn)，略凉(liáng)至不干不湿(shī)，折不断(duàn)，卷(juǎn)不沾(zhān)时，叠起切细丝。

　　色黄通(tōng)明，形如金丝，寄(jì)存(cún)期长(zhǎng)，耐煮不烂，幽(yōu)香爽口。

　　3、柴沟堡熏(xūn)肉

　　柴(chái)沟堡熏肉是有名的熟肉制品，是河北省怀安县柴(chái)沟(gōu)堡镇传统(tǒng)的特征(zhēng)名(míng)吃(chī)。

　　距今已有200多年的前(qián)史。

　　它用柏木(mù)熏制(zhì)而成，肥不(bù)腻口、瘦(shòu)不塞齿是其一绝，且皮烂肉嫩，表里一致，色泽艳丽，滋味醇(chún)香，肥不腻(nì)口，瘦不塞齿，风味共同(tóng)，养分丰厚(hòu)。

　　种(zhǒng)类首要(yào)有熏猪肉(五花(huā)肉、猪头、猪排骨(gǔ)、下(xià)水)，熏羊肉(ròu)、熏鸡肉、熏兔肉(ròu)、熏狗(gǒu)肉等。

　　4、骨酥鱼

　　酥鱼又(yòu)称(chēng)骨酥鱼(yú)，是一道河北省的特征传统名菜(cài)，归于(yú)冀(jì)菜(cài)。

　　鱼酥烂，味醇(chún)香。

　　起源于我国骨(gǔ)酥鱼(yú)之乡河北赵家，魏晋(jìn)时期由民(mín)间传入宫中，北(běi)宋(sòng)初年被太(tài)祖赵匡胤颁(bān)旨御封(fēng)，从此敬称”圣(shèng)旨骨酥鱼”。

　　制造(zào)骨酥鱼，要害(hài)在料窨和秘制中(zhōng)心料。

　　5、手掰(bāi)肠

　　手(shǒu)掰肠是保(bǎo)定的一种特征美食(shí)，有点像(xiàng)哈尔滨(bīn)的红肠。

　　肠体绯红(hóng)油(yóu)亮(liàng)，带着诱人的(de)香(xiāng)味，看着就(jiù)比一般腊肠好吃。

　　用手(shǒu)悄悄一掰，肠身应声(shēng)而断，肠衣裂开时带(dài)着脆脆的轻响，咬在嘴里(lǐ)，脆而不(bù)硬，微带弹性，添了几分(fēn)咀嚼的趣味(wèi)。

　　肠肉色泽透红养眼(yǎn)，肉质肥(féi)美软嫩。

　　吃一口，浓郁(yù)的(de)香味、细润的感觉占满了(le)口(kǒu)腔，丰满(mǎn)扎实，不由人称(chēng)心(xīn)如意、沉溺其间。

　　6、阜平烧饼

　　阜平烧饼产自阜(fù)平。

　　阜平县(xiàn)坐落河(hé)北省保定市，特产(chǎn)有大枣、枣酒、蜂蜜等，可是最(zuì)好吃(chī)的仍(réng)是(shì)要(yào)数(shù)美味可口的”阜平烧饼”。

　　阜平烧饼是河北(běi)保(bǎo)定传统小吃，阜(fù)平烧饼有两种(zhǒng)：一种厚，滋味纯粹；一种薄(báo)，酥脆可口。

　　制造办法是把烧饼温水和面，折(zhé)成烧饼形(xíng)状，放入炉中烘(hōng)烤，烹调办法也很特别(bié)，且酥脆可口、不油不腻。

　　7、冰糖(táng)葫芦

大学所在年级怎么填写才正确，大学所在年级一栏填什么　　保定的冰(bīng)糖(táng)葫芦是一道美(měi)味可(kě)口(kǒu)的名小吃，在河北省内家喻户晓(xiǎo)。

　　在(zài)宋代和明(míng)代，就呈现了蘸糖的单个(gè)红(hóng)果，叫(jiào)作(zuò)”糖(táng)堆儿”，到了清代，为食用(yòng)便利(lì)，呈现了穿成串(chuàn)的糖(táng)葫芦。

　　现在(zài)，糖(táng)葫芦种类把戏许多，有(yǒu)悉(xī)数山楂的、山楂(zhā)加红豆(dòu)沙馅(xiàn)、山楂加绿豆沙馅、麻山药的等等，款款诱人，成(chéng)为一种大众化的街(jiē)头食(shí)物。

　　大文学(xué)家鲁(lǔ)迅(xùn)先生(shēng)曾写过”我赠爱(ài)人双明珠，爱人赠(zèng)我冰糖葫芦”的名句。

　　8、朱家螺丝豆(dòu)腐

　　朱家(jiā)螺丝(sī)豆(dòu)腐(fǔ)是保定(dìng)传统风味小吃(chī)，原产自”朱玉和豆腐坊”。

　　这家(jiā)豆(dòu)腐(fǔ)房生(shēng)意不大，可名望不小，许(xǔ)多大饭(fàn)店、熟肉(ròu)店都经销朱家(jiā)螺丝豆腐，当(dāng)年仍是保(bǎo)定六味斋(zhāi)六味名(míng)吃中的一味。

　　朱掌柜是唐山丰盈(yíng)人，祖上(shàng)就做豆腐生(shēng)意。

　　9、漕河(hé)驴肉

　　漕(cáo)河驴(lǘ)肉是河北省传统(tǒng)名(míng)菜。

　　驴肉(ròu)补血、补气、补虚，阿胶滋阴补血、补肺(fèi)润(rùn)燥(zào)。

　　可见驴肉(ròu)不只(zhǐ)滋(zī)味鲜美，还有(yǒu)保健(jiàn)功(gōng)用(yòng)。

　　火烧的发祥地为保定市徐(xú)水县漕河镇。

　　漕河系河北省保(bǎo)定市徐水县境(jìng)内河流(liú)称号，漕(cáo)河镇(zhèn)以(yǐ)漕河命名。

　　漕河驴肉火烧前(qián)史(shǐ)悠久(jiǔ)。

　　漕河驴肉先以大火后以(yǐ)温火(huǒ)炖，配以近20种(zhǒng)调(diào)料(liào)，烹煮(zhǔ)时间(jiān)长，熟度透彻，色泽光润，肉香(xiāng)而不柴，香味漫长(zhǎng)，松(sōng)软(ruǎn)适口。

　　10、白(bái)肉罩(zhào)火(huǒ)烧

　　白(bái)肉(ròu)罩(zhào)火烧，是河北保定(dìng)的当地名吃之(zhī)一(yī)，起(qǐ)源于清末，在中华(huá)旅(lǚ)行社出书的《中(zhōng)华小吃》中，它(tā)赫然夺目(mù)。

　　它(tā)仍是(shì)保定名楼(lóu)义春楼的首(shǒu)要名吃(chī)之一。

　　它的制造工艺精深，选择新(xīn)鲜的(de)猪肉，经重复冲刷熬制(zhì)，并将煮(zhǔ)熟的肉片切成薄片，再(zài)配以撕(sī)成(chéng)彩云状(zhuàng)的(de)火烧，用开过头汤重复浇制而成。

　　它的吃(chī)法(fǎ)考究三吃六(liù)味，即以白肉(ròu)罩(zhào)火烧合作不(bù)同的辅料，便能够吃(chī)出不同的风味来(lái)，真是让人耐人寻(xún)味。

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