酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经(jīng)过了加工，因(yīn)此才会有一(yī)股特殊的气味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料(liào)混(hùn)合，所以味道(dào)变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻(wén)起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实际上吃(chī)起来十分美味，一般吃两次(cì)就(jiù)能(néng)接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的(de)过程中经过(guò)了发酵，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食(shí)用后(hòu)并不会(huì)给(gěi)身体(tǐ)带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如(rú)果(guǒ)没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会(huì)变得无味，若是第(dì)一(yī)次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等(děng)物(wù)质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养(yǎng)价值还是有(yǒu)很多(duō)的，可以放心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生(shēng)油50克、盐1小勺三公分是多少厘米 三公分是多少毫米、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻(fān)炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：三公分是多少厘米 三公分是多少毫米p>

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下(xià)切(qiè)片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅(guō)烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把(bǎ)油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充(chōng)分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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