新鲜鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃？除内脏(zàng)盐(yán)水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的(de)内(nèi)脏掏空，放在10%的(de)食盐水中浸泡(pào)，可保存数日不变质(zhì)的。关于新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放好吃以及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存放(fàng)久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么(me)存放最好，新鲜鱼怎么存(cún)放比(bǐ)较好(hǎo)等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活知(zhī)识：

新(xīn)鲜鱼是发物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常是(shì)指由于含有部分物质从而易诱发疾病的(de)食物。鱼含有多(duō)种(zhǒng)营养物(wù)质，但认为鱼(yú)是(shì)发物，在体质较弱时，食用(yòng)后易(yì)引起身体不适，因(yīn)此应根据个(gè)人情况食用。

　　在中医认为，鱼(yú)属于发风(fēng)之(zhī)物，因此对于(yú)痛风、哮喘等呼吸(xī)系(xì)统疾病患者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含(hán)有(yǒu)组织(zhī)胺，部分人(rén)群(qún)食用(yòng)后会(huì)由于组织胺作用(yòng)造成血管通透性增高，引发(fā)过(guò)敏反应，因(yīn)此(cǐ)患(huàn)有(yǒu)皮肤病(bìng)的人群应(yīng)尽(jǐn)量(liàng)避免食用，以免加重(zhòng)原有症状或诱发荨麻疹、湿疹(zhěn)，加重皮肤(fū)瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分人(rén)群来说，鱼中(zhōng)含有丰富的优质蛋(dàn)白质、氨基(jī)酸以及维(wéi)生素，还有钙、铁(tiě)、磷等矿物质，容(róng)易被(bèi)机体消化、吸收，能够补充营(yíng)养，有利于维护心血管(guǎn)健(jiàn)康(kāng)。

　　因(yīn)此，一般情(qíng)况(kuàng)下可(kě)适(shì)量吃鱼，但(dàn)如(rú)果感觉身体不(bù)适或正处于(yú)疾病中，则不建(jiàn)议吃鱼(yú)，以免加(jiā)重不良(liáng)反应。

新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好吃(chī)

　　1、除(chú)内(nèi)脏(zàng)盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的(de)内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡，可保存(cún)数日不变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取芥末适量(liàng)涂(tú)于鱼体表面和内(nèi)腔部(bù)位(已开膛)，或(huò)均匀的撒在盛鱼(yú)的容(róng)器周围，然后(hòu)将鱼和芥末置于(yú)封闭容器(qì)内，可(kě)保存3天不变(biàn)质。

　　3、热水处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后，放入将开(kāi)未开的热水(80-90度(dù))中，稍停便捞出(chū)，此时，鲜鱼的外表已经变(biàn)白，再放在冰(bīng)上贮存，可比未(wèi)经(jīng)热水处(chù)理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延(yán)长一倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己的身体是比较好的(de)，鱼肉含有(yǒu)丰(fēng)富的(de)镁(měi)元(yuán)素(sù)，对心血(xuè)管系统有很好(hǎo)的保护作用，有利于预(yù)防高血(xuè)压，下面了解新鲜的鱼(yú)怎么保存方法及相关(guān)资料。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内脏(zàng)

　　 鱼类会从内脏(zàng)开(kāi)始腐坏、因此新鲜的(de)鱼买回(huí)来后要立刻取出内(nèi)脏；若不食用(yòng)鱼(yú)头、先切下鱼头(tóu)也能保持新鲜度。

　　 去除(chú)内脏后用流动的清水由(yóu)腹(fù)部内侧(cè)到外侧冲洗(xǐ)干净、洗(xǐ)掉内脏残留的(de)黏液(yè)。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置(zhì)一段(duàn)时间(jiān)、若鱼(yú)身(shēn)仍然出水就(jiù)再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买回家后不(bù)要直接(jiē)丢进冰箱、带有血水(shuǐ)的鱼肉容易在料理(lǐ)时产生腥味、只要在(zài)冷(lěng)冻前以少许的(de)盐巴和酒稍微腌(yān)渍几分钟、擦干(gàn)水分再放入冰箱、能去腥还会(huì)让鱼肉更(gèng)结实、吃起来更美(měi)味。

　　 先用厨房纸巾(jīn)包覆(fù)鱼片、再用保鲜膜(mó)包(bāo)裹、放入冷(lěng)冻库、也(yě)有(yǒu)助于去除水分。

　　 将处理(lǐ)好的切片鱼肉先(xiān)进行腌渍、调(diào)味(wèi)、再(zài)放入冷冻库(kù)保(bǎo)存、可以避免(miǎn)鱼肉氧(yǎng)化、除了更加入味、也(yě)能保持肉质的弹(dàn)性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用(yòng)冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿(ná)到(dào)室温解(jiě)冻的鱼肉会产生血水(shuǐ)、建议将鱼移到冷藏室(shì)进行自然解冻、才(cái)不会(huì)让腥味坏了料(liào)理的味道(dào)。

　　 解冻(dòng)过(guò)的鱼肉若进行二(èr)次冷冻、会(huì)让(ràng)风(fēng)味流失、若在超(chāo)市买到解冻过(guò)的.鱼肉(ròu)、无法避免二次冷冻的情况下、可以(yǐ)先(xiān)用盐巴(bā)和(hé)酒处理(lǐ)。

　　 学(xué)龄前(qián)儿童每日的鱼(yú)肉(ròu)摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存数日(rì)不(bù)变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身(shēn)和(hé)鱼肚内部(bù)、然后(hòu)把(bǎ)鱼装入保(bǎo)鲜(xiān)袋并扎紧(jǐn)袋口(kǒu)、冷藏3天左(zuǒ)右都不会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放(fàng)在80～90度的(de)热水中、稍烫(tàng)外(wài)表发白时(shí)就捞出来、放凉后包(bāo)上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡(pào)、可保存数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保(bǎo)鲜法：取(qǔ)芥(jiè)末适(shì)量涂于(yú)鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已开膛)、或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容(róng)器(qì)周围(wéi)、然后(hòu)将鱼和芥末置于封闭容(róng)器内、可保(bǎo)存3天(tiān)不变质(zhì)。

　　 7、热水处(chù)理(lǐ)法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼去除内脏(zàng)后、放入将开未开的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便(biàn)捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的(de)外(wài)表已经变白、再放(fàng)在冰(bīng)上贮(zhù)存、可(kě)比未(wèi)经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)清(qīng)洗(xǐ)干净、切成适宜烹饪的形状后(hòu)、装入具有透(tòu)气性的塑料袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼放在热蒸(zhēng)气中杀菌(jūn)消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒(jiǔ)滴入嘴中(zhōng)、放于阴凉(liáng)通风处可防(fáng)止腐败(bài)变质。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然(rán)后、将适(shì)量啤(pí)酒(jiǔ)倒入鱼肉中和(hé)鱼(yú)体内腔、可在烹饪(rèn)前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接(jiē)放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出(chū)解(jiě)冻(dòng)、鱼质似(shì)活鱼(yú)般新鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神经后(hòu)面有一(yī)条生(shēng)死腺、鱼(yú)一旦缺水、生死腺就会发(fā)生(shēng)断裂、鱼不久也会死去(qù)。

　　用浸过水的纸片贴在(zài)鱼(yú)眼睛上(shàng)、可以有效地防止生死(sǐ)腺断裂、让鱼在离开水后(hòu)多活3-5个小时、起到保活保鲜的(d欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好，欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好e)作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有(yǒu)冷水的(de)容(róng)器中、让(ràng)鱼横躺在容器内静置一(yī)段时间、然后把它放入冷柜(guì)的冷藏(cáng)箱内保存。

　　这种方(fāng)法会让鱼慢慢地死去、但是经(jīng)过低温(wēn)处理、鱼(yú)不会轻(qīng)易变质、只要及时烹饪、不(bù)会影响口感。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的(de)嘴里(lǐ),不(bù)要(yào)用(yòng)水,只要盖上湿毛巾,几个小时(shí)也不会死.因(yīn)为白酒中(zhōng)含有乙醇,通(tōng)过鳃的(de)吸收,进人鱼体内,大(dà)概能起到麻醉作用.但在(zài)具(jù)体做法(fǎ)上,要注意两点(diǎn).一是所用的(de)白酒,必(bì)须在(zài)50度(dù)以上(shàng),以增强麻醉能(néng)力.二(èr)是到了目的地后,要立(lì)即将蘸(zhàn)欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好，欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好有(yǒu)白酒的棉球从鱼嘴(zuǐ)中取出,以免时间过长,会把鱼(yú)醉(zuì)死,一(yī)般两(liǎng)三个小时为宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 这种方法比(bǐ)较简单粗暴、就是(shì)直接把鱼放入冰(bīng)柜(guì)冷藏。

　　等到(dào)需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼(yú)肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先(xiān)不要(yào)用水(shuǐ)清洗(xǐ)去鳞(lín)、可(kě)先将(jiāng)活鱼的内脏掏空、然后放在浓度为1：10的(de)盐(yán)水中浸泡、一般在(zài)30度左右气温(wēn)下、也可以(yǐ)让鱼的保鲜时间延长几(jǐ)天(tiān)。

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