咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)什(shén)么？，咕噜(lū)肉(ròu)的介(jiè)绍，咕噜肉的(de)由(yóu)来，咕(gū)噜肉的(de)制造等(děng)问题，农商网将为你收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是(shì)能够用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来(lái)才(cái)香,用(yòng)纯瘦肉制(zhì)造口(kǒu)感就没那么(me)好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒(jiǔ)楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕(gū)咾肉作为(wèi)欧(ōu)美人士最了(le)解的(de)我国菜(cài)之一，常见于我(wǒ)国以外的唐人街(jiē)的饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有两个传说。第一个传说指因为这道(dào)菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水(shuǐ)，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌(yān)，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的(de)来(lái)历

　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。

　　第(dì)一(yī)个(gè)传现在泰山顶上的温度大约是多少度呢，现在泰山山顶的温度有多少？说指(zhǐ)因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历(lì)史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤(lǜ)干，切小块，用(yòng)刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入(rù)适量炸东西(xī)的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验能够看到(dào)筷(kuài)子滚着(zhe)小(xiǎo)油泡，把肉(ròu)一块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放(fàng)入小西红柿和适量(liàng)西红(hóng)柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)现在泰山顶上的温度大约是多少度呢，现在泰山山顶的温度有多少？白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰(qià)当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下(xià)，熟了就能(néng)够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜(cài)系中很有特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉(ròu)为(wèi)首(shǒu)要资料，烹(pēng)饪以软炸(zhà)为主，口(kǒu)味(wèi)归(guī)于糖醋(cù)味(wèi)，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口(kǒu)味甜酸，肥而(ér)不腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个(gè)，色(sè)拉油、食(shí)盐(yán)、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜(xié)着(zhe)切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋，拌和(hé)均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液(yè)；后再将肉块上(shàng)面均(jūn)匀裹(guǒ)上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油锅烧(shāo)至(zhì)7成热，放入(rù)猪肉块(kuài)，炸(zhà)至金黄色(sè)，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙(shi)或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒(dào)入锅(guō)内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出(chū)锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协助入味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋(dàn)液(yè)，再裹淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低，淀粉(fěn)会掉落(luò)，油温(wēn)太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要(yào)削(xuē)减(jiǎn)白糖的用(yòng)量或者是添加白(bái)醋的(de)用(yòng)量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝(luó)应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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