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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的(de)藕粉(fěn)能(néng)吃吗

　　颗粒状的(de)藕粉不是真的。

　　质(zhì)量好的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽(shuǎng)而且(qiě)无异状(zhuàng)，另外质量(liàng)好(hǎo)的藕粉中还(hái)会一些片状物质(zhì)存在，那(nà)些质量差(chà)或者(zhě)假的藕粉质地(dì)粗糙，用手捏的时候有颗(kē)粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调(diào)以后会(huì)是透明状，而且(qiě)吃的时(shí)候一(yī)点也不粘喉(hóu)。

藕(ǒu)粉是粉状好还是(shì)颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质(zhì)上(shàng)并没有区别(bié)，都是现代精加工后的藕(ǒu)粉，只是外观形状(zhuàng)不同而(ér)已。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农(nóng)副产品(pǐn)/休闲食品等产(chǎn)品(pǐn)专业生产(chǎn)加工的私(sī)营独资企业,杭州三(sān)家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产品科(kē)研(yán)开发/深加工/销售为一体,国内(nèi)较大藕粉生(shēng)产(chǎn)厂家,行业标准参与起草单位,杭州天堂(táng)食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年(nián),致力于副食品零(líng)售/批发,兼营餐(cān)饮(yǐn)/住(zhù)宿的大型副食品(pǐn)连锁企(qǐ)业(yè),主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭(háng)州(zhōu)采芝斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色糕(gāo)点(diǎn)/山核桃笋干产品(pǐn)享有(yǒu)盛誉,致力于开发加工天然健康地方(fāng)名优特食品为主导产业,杭州万隆果干(gàn)食品有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立(lì)于1999年,云南(nán)较大的专业藕粉企业,澄江藕粉的(de)代表性品(pǐn)牌,农产品加工知(zhī)名企(qǐ)业(yè),云南德春绿色食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加工/销售的企业,销(xiāo)售网络(luò)遍布全(quán)国,洪湖市晨(chén)光(guāng)实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响力品牌,专营(yíng)西湖龙井茶(chá)/兼(jiān)营世界各地名优茗茶及花(huā)草茶/茶(chá)具(jù)的(de)现代茶业企(qǐ)业(yè),杭州艺(yì)福堂茶业有限公(gōng)司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字号,专注于经营生(shēng)产中式餐(cān)饮和食品,素有"知味停车/闻香下马(mǎ)"的(de)美誉,杭州饮食服务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事(shì)白莲(lián)系列产品开(kāi)发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工为一体的(de)民营企(qǐ)业,白莲(lián)系列(liè)产品销往海内外,广昌莲香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营(yíng)养健康食品的研制/生(shēng)产/销售/宣(xuān)传于(yú)一体(tǐ)的综合型食品(pǐn)企业,桂林智(zhì)强(qiáng)食(shí)品开发有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和还(hái)原糖等成分，与空(kōng)气(qì)接触(chù)，极易氧化，使粉的颜色由(yóu)白(bái)而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根等(děng)淀粉)没有(yǒu)这(zhè)种(zhǒng)变(biàn)化，都是(shì)纯(chún)白色(sè)或稍带(dài)黄色(sè)的；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色(sè)，则是加入食用色素所致(zhì1km等于多少米 1km是不是1公里)。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独(dú)特(tè)的浓(nóng)郁清香气味；

　　其它淀(diàn)粉(fěn)则无此清香气。

　　手试(shì).取少许藕粉(fěn)用(yòng)手指揉(róu)擦，其(qí)质1km等于多少米 1km是不是1公里(zhì)地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉(fěn)有时(shí)呈片状，但片状的藕粉表面上有(yǒu)丝状纹络；

　　而(ér)其他片状淀粉的两(liǎng)侧，表(biǎo)面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口(kǒu)中．触及唾液即会很(hěn)快(kuài)溶(róng)化(huà)；

　　而(ér)其(qí)他淀粉(fěn)入口(kǒu)后，不仅不易溶化．而且还(hái)会粘糊在一起或呈团(tuán)状。

　　调试(shì).取(qǔ)少许(xǔ)藕粉(fěn)用少(shǎo)量冷开水调匀后，再(zài)以沸水冲(chōng)调，随即熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠(chóu)厚的熟桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需(xū)在炉子(zi)上加热调煮(zhǔ)，才能食用(yòng)，它们的吸水胀性及韧性均(jūn)不如藕粉，色泽多呈白(bái)色或(huò)褐色，而且不透明；

　　冷却后(hòu)．即使放置十(shí)多小时，也仅仅是碗边四周一(yī)圈呈稀浆状，中(zhōng)间(jiān)部(bù)分仍凝结不变。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作用，但(dàn)藕(ǒu)粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的(de)流质(zhì)膳食。

　　脾胃消化(huà)功能(néng)低下、胃及十二指肠溃(kuì)疡患者忌食莲藕(ǒu)及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲(gāng)目(mù)》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要(yào)成(chéng)分是莲藕，故与莲藕相克必与(yǔ)莲(lián)藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕食物(wù)相克，大豆中含(hán)有丰富的铁质，不能与含纤维(wéi)素多的莲藕同(tóng)食，因为纤维(wéi)素会(huì)影响人(rén)体对铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲(lián)藕含有纤维素，纤(xiān)维中的醛糖酸可与猪(zhū)肝(gān)中(zhōng)的(de)铁(tiě)、铜、锌等(děng)微(wēi)量(liàng)元素形成混(hùn)合物，降低人体对这些元(yuán)素的吸收(shōu)。

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