水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜？水蒸(zhēng)蛋是家常菜的。关于水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜以及水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是什(shén)么(me)菜(cài)系(xì)的菜(cài)，水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系的，水蒸蛋是什么菜系的(de)美食(shí)，水蒸蛋(dàn)属于什么菜系，水蒸(zhēng)蛋(dàn)叫什(shén)么(me)菜名等问题(tí)，农(nóng)商(shāng)网将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋比较(jiào)容(róng)易熟(shú)，一般(bān)蒸5分钟左右口感比较好，也不(bù)会破坏营养。

　　烧一(yī)锅清水放(fàng)上(shàng)蒸隔(gé)，水一定(dìng)要烧开后(hòu)再把蛋(dàn)液放上(shàng)蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是(shì)什(shén)么菜(cài)系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是(shì)家(jiā)常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之一(yī)，南方(fāng)人称之为水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，北方人则称为鸡蛋羹，山东人(rén)和东(dōng)北人多称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功(gōng)蒸出好吃的水蛋，需(xū)要(yào)控制好水(shuǐ)量、水温(wēn)、打蛋技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜(mó)可以防止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加(jiā)多了(le)就(jiù)会造成水与蛋分(fēn)离(lí)，无(wú)法成型；要是水加少了(le)，口感会比较硬，蜂窝(wō)比(bǐ)较多，腥味(wèi)也比较(jiào)大。

　　要想(xiǎng)蒸出(chū)好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大致(zhì)相当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛(niú)奶、猪肉、牛(niú)肉(ròu)和(hé)大米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的(de)制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗(wǎn)里(lǐ)打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的凉开(kāi)水即可(kě)，以(yǐ)此类推(tuī)。

　　加(jiā)入(rù)少量食盐、白醋，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网(wǎng)把(bǎ)鸡蛋液过滤一下，包(bāo)上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释<旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释/span>(zhā)几个洞(dòng)，方(fāng)便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把碗(wǎn)放入锅中(zhōng)，盖(gài)上盖子后小火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好(hǎo)了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花(huā)，就可以吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格来说是(shì)荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的(de)

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