咕噜肉是用什么(me)肉做的？关(guān)于咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕(gū)噜肉是(shì)什么？，咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制造(zào)等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将为你收(shōu)拾以下(xià)的日子常(cháng)识：

咕噜肉能(néng)够用(yòng)瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是用五(wǔ)花(huā)肉制造的(de),咕(gū)噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来才(cái)香,用(yòng)纯(chún)瘦肉制造口(kǒu)感就没(méi)那么好。咕噜(lū)肉(ròu)是一道经典的粤菜,在(zài)广东的(de)各大(dà)酒楼或排挡(dǎng)必备(bèi)这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了解的(de)我国菜之(zhī)一，常见于我(wǒ)国以外的唐人(rén)街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第(dì)一个(gè)传(chuán)说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人(rén)忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是先切后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的(de)

咕噜肉的来历<六朝是指哪六朝/h3>

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传(chuán)说(shuō)。

　　第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜(lū)地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅(qiǎn)划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分(fēn)钟，参加蛋清(qīng)和(hé)玉米淀(diàn)粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的(de)油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子(zi)放入测验能够看(kàn)到筷子滚(gǔn)着小油(yóu)泡(pào)，把肉一(yī)块块(kuài)放入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再(zài)次复炸。

　　4、放(fàng)入少(shǎo)量油热锅(guō)，放入小西红柿和(hé)适量西红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味(wèi)，觉得甜了(le)就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点(diǎn)白(bái)糖，假如觉得(dé)稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系(xì)中很有特征的(de)菜(cài)式之一。

　　它以(yǐ)猪肉(ròu)为首要资料(liào)，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂(piāo)亮，红(hóng)绿相间(jiān)，口味(wèi)甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红柿(shì)酱(jiàng)、白醋(cù)2大(dà)匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌(zhuō)面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀(yún)，腌半(bàn)小时(shí)；

　　3、打入(rù)一个鸡(jī)蛋，拌和(hé)均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块上面均(jūn)匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成热(rè)，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形六朝是指哪六朝块(kuài)，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协助入味，也(yě)能够(gòu)直(zhí)接(jiē)切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下(xià)锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简(jiǎn)单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖(táng)的用量或(huò)者是(shì)添(tiān)加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切(qiè)块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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