水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系的菜(cài)？水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是家常(cháng)菜的。关于水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜以及(jí)水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜，水蒸蛋是什么菜系的，水蒸蛋是什么菜系的美食，水(shuǐ)蒸蛋属(shǔ)于什么菜系(xì)，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋叫什么菜名等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的(de)生(shēng)活知(zhī)识：

水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还(hái)是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水(shuǐ)下(xià)锅。因为(wèi)蛋(dàn)比较容(róng凝神静气的意思 凝神静气是成语吗)易熟(shú)，一(yī)般蒸5分钟左右口感(gǎn)比较好，也不会(huì)破(pò)坏营养。

　　烧一(yī)锅(guō)清水放上蒸隔，水一(yī)定要(yào)烧开后再把蛋液放上蒸隔然(rán)后开凝神静气的意思 凝神静气是成语吗小火，锅盖一定要留缝隙的(de)。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食之一(yī)，南方人称之(zhī)为水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，北方人(rén)则(zé)称为鸡蛋羹，山东人和东北(běi)人多称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃的水(shuǐ)蛋，需(xū)要(yào)控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸(zhēng)煮过程中水滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加(jiā)多(duō)了就会(huì)造成水与蛋分离，无法成型；要是(shì)水加(jiā)少了，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝(wō)比较(jiào)多(duō)，腥味也(yě)比较大(dà)。

　　要想蒸(zhēng)出(chū)好看又好吃的水蒸蛋，就要(yào)掌握好水量、水温、打蛋技(jì)巧、火(huǒ)候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优(yōu)质蛋白(bái)，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡(jī)蛋所(suǒ)含的蛋白质大致相当(dāng)于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米中(zhōng)也(yě)最(zuì)高。

　　水蒸蛋的(de)制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱(cōng)花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入(rù)少量食(shí)盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡(jī)蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适(shì)量的生抽、香油，再撒(sā)一把(bǎ)葱花，就可以(yǐ)吃(chī)了。

蒸(zhēng)水蛋是(shì)荤菜还是素菜

　　严(yán)格(gé)来说是荤菜，真(zhēn)正说素菜的人，是不(bù)吃鸡蛋的

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