咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及(jí)咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕(gū)噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等(děng)问(wèn)题，农商网将为你收拾以下的日子常识(shí)：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用(yòng)瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉(ròu)需求一些肥(féi)肉(ròu)吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大(dà)酒楼或(huò)排挡(dǎng)必备这(zhè)一道菜。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最了解的我国菜之一，常(cháng)见于我国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称(chēng)为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉(ròu)。做咕咾肉的(de)进程便(biàn)是先切后腌(yān)，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的(de)来历

　　咕噜(lū)肉的(de)称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划(huà)几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐(yán)，拌均(jūn)匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能(néng)够(gòu)看到(dào)筷子滚(gǔn)着(zhe)小(xiǎo)油泡，把肉一(yī)块块放入油锅里(lǐ)，炸(zhà)到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西红柿和适量西(xī)红柿(shì)酱一同炒，自(zì)己调(diào)理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了(le)加点白糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什(shén)么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是(shì)我国菜(cài)系二氧化硫与溴水反应方程式和离子方程式，二氧化硫与溴水反应方程式双线桥粤菜菜(cài)系中很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪(rèn)以软(ruǎn)炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而(ér)不腻。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个(gè)，色拉油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入(rù)味(wèi)；后切(qiè)成(chéng)块

　　2、将猪(zhū)肉块(kuài)里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再(zài)将肉块上面均匀(yún)裹(guǒ)上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至(zhì)金(jīn)黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒切(qiè)成(chéng)菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒入(rù)两大匙西(xī)红(hóng)柿酱(jiàng)，3大(dà)匙白砂(shā)糖（假如是罐(guàn)头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是(shì)一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清(qīng)水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好的肉(ròu)块，青红椒、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切花刀，是(shì)为了协助(zhù)入(rù)味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再(zài)裹(guǒ)淀粉(fěn)，能够裹的更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油(yóu)温太低，淀粉(fěn)会掉落(luò)，油(yóu)温太高(gāo)，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的(de)用量(liàng)或(huò)者(zhě)是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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