为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是(shì)不能煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的(de)。

　　关(guān)于(yú)为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别(bié)以及公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的(de)区(qū)别，大公鸡的最佳吃法(fǎ)，公鸡不适(shì)合哪(nǎ)些人吃(chī)，公(gōng)鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡(jī)汤三放三不(bù)放等问题(tí)，小编将(jiāng)为你整理以下的(de)生活小知(zhī)识：

为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的(de)区别

　　炖鸡汤时(shí)，人(rén)们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的(de)肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了(le)，炖汤通常会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔(róng)点相对较低(dī)，炖鸡汤时(shí)，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美(měi)味、更有营(yíng)养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的(de)人不应该喝公鸡汤，这会加重患者(zhě)的病情。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用公鸡(jī)还(hái)是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡(jī)还(hái)是母鸡这(zhè)要看(kàn)个人的体质了(le)。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以(yǐ)选(xuǎn)择母鸡(jī)炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患(huàn)者的调补，特(tè)别适合阴血虚(xū)患者如产(chǎn)妇、年老体弱及(jí)久(jiǔ)病体虚者(zhě)食(shí)用。

　　要(yào)是阳虚所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文(xū)气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温补作用较(jiào)强，比较(jiào)适合(hé)阳虚气(qì)弱患者食用，对于(yú)肾(shèn)阳(yáng)不(bù)足(zú)所致的小便频密、耳聋、精(jīng)少精(jīng)冷等(děng)症(zhèng)有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养(yǎng)是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)，含有的蛋(dàn)白(bái)质会更(gèng)加丰富，并(bìng)且一般(bān)母鸡的(de)生(shēng)长周期会(huì)比(bǐ)公(gōng)鸡的(de)生长周期(qī)长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物(wù)质(zhì)会更加的丰富，更有利于女性(xìng)在产后的(de)修(xiū)复(fù)功能。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会更(gèng)加(jiā)的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不够(gòu)的，主要的(de)营养成分还是包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热(rè)水

　　一(yī)般(bān)来说，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷(lěng)水会(huì)更好(hǎo)一些，要(yào)是直接(jiē)使用(yòng)热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质(zhì)遇热后马上凝固，从而导致内部(bù)的营养物质不(bù)能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候(hòu)，最好选(xuǎn)用瓦罐(guàn)，且(qiě)不要提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如(rú)果是炖(dùn)自己养的土鸡或(huò)者老鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤(tāng)的时候是不需要焯(chāo)水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出(chū)营养嫩白的(d所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文e)鸡汤来(lái)。

　　如果(guǒ)炖的是(shì)买来的(de)鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯水，因为(wèi)买来(lái)的鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且(qiě)鸡肉中(zhōng)还含有一(yī)些磷元(yuán)素和杂质的(de)油(yóu)脂。

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