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铁棍山药和小白(bái)嘴山(shān)药哪个(gè)好吃些(xiē)，铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好(hǎo)吃些呢(ne)

　　小白嘴山药和铁棍山(shān)药都是(shì)药食(shí)两用的山药，但小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药(yào)更好(hǎo)吃，并且小白嘴(zuǐ)山药营(yíng)养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿(niào)囊素等营养成分，营养价值(zhí)更高(gāo)于铁棍山药(yào)，经常食(shí)用有(yǒu)补脾健胃(wèi)、美容养颜等(děng)作用，加上(shàng)整体比较光(guāng春夏秋冬春为首下联是什么，春夏秋冬春为首下联怎么对)滑(huá)、带有紫色(sè)斑点(diǎn)，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉好剥离等(děng)特点，被称之为最好(hǎo)吃(chī)的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍山药的哪(nǎ)一个更好，有什么不同

　　小白(bái)嘴山药被(bèi)誉(yù)为最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴山(shān)药广(guǎng)泛种植(zhí)于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡(lí)县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今(jīn)河南焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等(děng)地，其中(zhōng)以温(wēn)县(xiàn)所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中含有碳(tàn)水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的(de)含(hán)量也很高(gāo)，除此之外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中(zhōng)平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所(suǒ)需(xū)的(de)20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相(xiāng)同的生产期(qī)限，产量虽小(xiǎo)但(dàn)营养价(jià)值更(gèng)高；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较白肉质如玉，皮里易剥(bō)离(lí)；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明了是最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因(yīn)种(zhǒng)植在沙地里，土质(zhì)松软(ruǎn)，口感(gǎn)面甜，营养价值(zhí)同样(yàng)较高。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-小白嘴白(bái)山(shān)药

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-铁(tiě)棍山(shān)药

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