淀粉勾(gōu)芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀本来想要(yào)用(yòng)淀粉(fěn)给(gěi)菜勾芡的，结果没(méi)想到这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这(zhè)是水放(fàng)多的(de)原因吗，为什么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡的话它(tā)和(hé)水的比例会是多少(shǎo)？的。

　　关于淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么(me)会(huì)变(biàn)稀，勾芡不泄汤的(de)秘(mì)诀以(yǐ)及勾芡不泄(xiè)汤的秘诀，淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)后(hòu)为什么会(huì)变(biàn)稀呢(ne)，勾芡用什(shén)么淀(diàn)粉不会(huì)变(biàn)稀，淀粉(fěn)勾的(de)芡(qiàn)怎(zěn)么变稀了(le)，淀粉(fěn)勾芡一会就稀了等问(wèn)题，小编将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活小知识：

淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡后为(wèi)什么会变(biàn)稀

　　1、时间太(tài)久的(de)原(yuán)因。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于(yú)水(shuǐ)中，需要不(bù)停的搅拌(bàn)，若(ruò)放置太久不搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀(diàn)到(dào)水底，导(dǎo)致水(shuǐ)跟淀粉分离(lí)，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温(wēn)度(dù)降(jiàng)低的(de)原因。

　　低温会让(ràng)淀粉更加(jiā)不(bù)容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和(hé)水一(yī)般1比10,薄芡在炒(芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好chǎo)菜(cài)出锅时倒入,有透明(míng)的(de)汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和水的(de)比例为1:5,一般适(shì)用于(yú)烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水和各种汁液(yè)的比例一(yī)般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适(shì)当(dāng)调整(zhěng)。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)可(kě)以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的(de)时(shí)候不(bù)能(néng)用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同(tóng)的东西,使用(yòng)面粉的话是(shì)达(dá)不到(dào)淀粉(fěn)的效果(guǒ)的,若是使用的话不能让(ràng)菜(cài)肴口感得(dé)到提升(shēng)。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候放

　　一般来说的(de)话等所(suǒ)有东西都(dōu)下锅之后(hòu)，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢的放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也可(kě)以在(zài)快熟的时(shí)候弄(nòng)。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好